小鱼干也有王者风范--绿椒小鱼干
2009-10-22 01:34阅读:

已经是凌晨了,依然不能入眠。坐在这里,很黑、很静、很清醒。
原来,只有在深夜,才有阵阵凉风袭来。也只有在深夜,才感受到秋的到来。
这就是深圳的秋天。
今夜的无眠,许是跟今晚喝了点酒有关。
听喜欢喝酒的赵医生说,每晚喝一两酒,很是有益于健康。先不论它到底怎样有益健康,反正这句话让原本就喜欢喝酒的肥婆终于找到了借口,每天来一点儿。
酒,不需要有多好。喝怎样的酒,就看喝酒的心情了。
昨儿心情不好,来了点儿烈的。今儿心情很好,来点儿醇的。明儿想浪漫一下,就来点儿红的。
有了酒,那就得有下酒的菜。吃怎样的菜,那就得看肥婆的心情了。
简单点儿,一碟花生米。复杂点儿,拌个小黄瓜。腐败点儿,来碟小鱼干了。
今晚喝了点香醇的美酒,不多,一杯。来了碟小鱼干下酒,哇噻,感觉特腐败。
平常的小鱼干,遭遇了美酒,就变得那么的不平常,高贵、高雅起来。
看了很多酒的广告,都会说,什么什么酒,具有王者的风范。可再好的酒,也需要下酒的菜啊。
本人认为:绿椒小鱼干一定是下酒的首选!
所以,今天肥婆也做个广告:绿椒小鱼干,也有王者风范。
呵呵呵,我是不是醉了。。。。。。?
绿椒小鱼干
(
没有复杂的程序,更没有繁多的配料,味道却不简单哦!)
原材料:小鱼干
湖南小尖椒

1.小鱼干浸泡五到十分钟,沥干水分。(假如鱼干偏大,需要处理一下鱼肚,否则会苦)
2.尖椒洗净去蒂,切段备用。
喜欢湖南的新鲜的尖椒,吃起来够脆,也够辣。

3.坐锅热油,尖椒先入锅煸炒,无需放盐。出香味后装盘。
4.另起油锅,入小鱼干,小火慢炒,直至炒出香味。
5.尖椒段倒入锅中,加入生抽、白酒、糖调味,翻炒均匀即可起锅上桌。
注意事项:
1.火一定不能大,否则小鱼干会外焦里生。
2.小鱼干本身有咸味,只需要放少许生抽,给小鱼干增加点酱香味。
3.糖的份量可以多一些,不仅可以增加色泽,还可以令小鱼干增加香甜口感。
为了喝酒,赶快来一碟吧。
或者,为了小鱼干,赶快干一杯。
其实,无论下酒还是佐餐,
绿椒小鱼干都是不错的选择。
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