家中常备一碗汤 晚睡晚起不着慌
2012-03-13 08:44阅读：
一.我爱瞎说：自已心疼自已
你自已要是不惦记自已，也就别怪别人不惦记你。
你的小家，首先也要自已搞定自已，
也不要指望别人惦记你。
如果每个人；每个小家都能做到自已惦记自已。
家庭就都变成了和谐家庭，
社会也都变成了和谐社会。
为什么现在家庭不和谐；社会不和谐，
就是你还没能力管好自已，
反过来还老惦记和关心别人，
从此天下不太平。
身边这样的人太多了，
七大姑八大姨，谁家的事都管，
我每次看到身边这样的情景，我都替对方着急，
我心里想，他们家的事他都处理不好，他都不会惦记自已，
他能惦记你吗？
一个人连死都不怕，他对自已的生命都不负责，你相信他能为你二肋插刀吗？
如何惦记自已呢？
先从早餐吃啥开始！
早餐是最难解决的一顿重要早点！
我是年年；月月；天天瞎凑合，
今天推明天，明天推后天，
天天都是时间紧；任务重；吃不好。
一个朋友，推荐我吃了一家的牛肉面，确实人满为患，
但这碗牛肉面让我茅塞顿开！
于是回家后，如法炮制一大碗牛肉面卤子，
存放于冰箱冷藏，十天八天不坏。
多晚睡觉，心里都踏实，
第二天早晨只需煮一碗面条，
连吃带做，也就15分钟，暖暖和和，高兴上班。
仁就是先拿自已当人，先学会如何惦记自已，
估计你才能真正会惦记别人！
二.膳道：牛肉面好吃三要点一泡七炒啤酒炖
一要泡：牛肉要在清水中泡足4小时以上，
而且中间要换水。
第一炒：葱头；香菇要炒香。要让香气充满锅中，才能放进牛肉。大约3分钟。
第二炒：焯过水的牛肉，入锅后要炒至表面呈焦状的感觉。也就是把牛肉中的水分，尽量炒干。大约5分钟。
第三炒：牛肉炒焦后，放入花椒面，继续炒香。大约半分钟。
第四炒：放入白胡椒面，继续炒香。大约半分钟。
第五炒：倒入黄酒，快速翻炒。让酒气去除牛肉异味。大约半分钟。
第六炒：倒入酱油，快速炒。让酱油的味道，渗入牛肉中。大约半分钟。
第七炒：倒入黄豆酱；辣酱，一起炒香。大约1分钟。
啤酒炖：一斤肉，倒入一罐啤酒就可以。肉质软嫩不塞牙。
我喜欢用大铁锅炖制，不用高压锅，也不用其它锅。
三.上菜：
台式家常牛肉面
主料：牛腩肉一斤
辅料：香菇适量；葱头一个；葱姜；鸡蛋；油菜
调料：黄酒50毫升；啤酒一罐；酱油200毫升；辣酱3汤匙；黄豆酱3汤匙；花椒粉；胡椒粉；卤肉包均适量
（不放糖和盐。用葱头代替糖，酱代替盐）
1.先看看原材料：
2.泡水：
牛肉泡水4小时后，中间要换几次水。再结合焯水，彻底去除血水和异味。
3.焯水：
牛肉切成1-2厘米大小的块，一定凉水入锅焯水，捞出备用。
4.卤蛋：
提前煮好鸡蛋，剥壳。并用牙签在煮熟的鸡蛋上，扎一些孔，便于卤蛋时入味。
5.第一炒：
锅中放油，倒入葱头块；香菇块，炒出香气，大约3分钟。
6.第二炒：
放入焯水的牛肉块，小火慢煸大约5分钟，一直到肉块表面呈焦状，这时葱头；香菇的香气才能进入肉块中。
7.第三炒：
肉块炒焦后，调入一小勺花椒面，炒匀炒香。大约半分钟。
8.第四炒：
花椒面炒香后，调入一小勺白胡椒面，炒匀炒香。大约半分钟。
9.第五炒：
胡椒面炒香后，调入50毫升黄酒，炒香。大约半分钟。
10.第六炒：
接着倒入200毫升酱油炒香，大约半分钟。
11.第七炒：
接着调入3汤匙辣酱；3汤匙黄豆酱，炒匀炒香。大约1分钟。
12.啤酒炖：
倒入一罐啤酒，补充清水漫过牛肉块，放入卤包；葱姜块，煮好的鸡蛋。
13.炖制：
大火煮开后，转小火，盖盖，炖制2小时。
14.煮面：
一定用鲜切面，不要用干挂面。用清水煮面，不要放牛肉卤一起煮。
15.汤头：
在大碗中，提前浇入底汤，放入面条，在浇入牛肉块；码上卤蛋即可。
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