吃粉丝有门道 大胆泡紧盯锅汤汁少时快关火

天气热了以后，爱人提醒，家中冬天储存的粉丝，到了夏天还有不少呢
于是，这一阵粉丝的菜肴就多了起来。

过日子就是这个样子的
缺什么也不行，东西一多又吃不了。

尤其是开了美食博客以后，这种情况越演越烈。
什么柱候酱；排骨酱；叉烧酱没有不行，买了其实也没什么大用。
还是中国人那句老话有钱不买半年闲啊！

红薯粉丝在老百姓的眼里，比柱候酱；排骨酱等等，用处要大得多了。
猪肉炖粉条，啥酱也不放，谁说不爱吃。
中国人对粉条有特殊的感情。

粉丝与粉条有一些区别。
我们当地把园的叫粉丝，然后再分为细粉丝和粗粉丝。
把扁的片状的叫粉条，然后再分为细粉条和宽粉条。

炒菜一般大多用细粉丝，我们今天用的就是白薯细粉丝，没泡发前像牙签粗细。
这种粉丝本地还叫汤粉丝。意思是做汤用的粉丝。

粉丝特有女人缘，大多数女士都喜欢吃粉丝。
过去陪嫁妆，农村就陪粉丝，叫情深意长，因为白薯粉丝遇热以后，非常黏。
所以，才有粉丝一词的由来。

但在炒白薯粉丝时，黏就变成了缺点。
结果是，一炒粉丝无论是锅中，还是盘中，总是黏黏糊糊，扯不断，理