一.瞎说:事情都败在着急上
虽然这篇带鱼的题目叫:每天拿出三分钟,
但直到吃上这道凉带鱼,还需要三天的时间。
这道菜的做法,很适合很忙碌的人们。
因为每天占用你的时间不会很多,三天总共需要9分钟的时间。但需要积累的时间却需要三天。
中国菜越来越不适应现在这个社会节奏了。
因为大家干啥事都着急。
你比如今年冬天做腊八蒜的网上视频,大家不是比谁做的好,
而是比谁做得快。
最快的腊八蒜是将蒜泡在醋中以后,放在暖气上,三天就绿了。
老祖宗做腊八蒜,为什么选在腊八呢?
因为腊八是冬天最冷的时候,这时将蒜泡在醋中,放在屋内的窗台上,蒜瓣出来后最脆!
可是你现在放在暖气上,蒜瓣绿的是快了,可是你丢掉的是脆。
现在的社会把六七十岁的人都逼得着急了,啥事都想快。
做中国菜,你就别着急。
二.膳道:凉带鱼制做的三个三分钟
1.第一天的三分钟:
超市中节带鱼,洗净后放入容器中,加入盐;料酒;胡椒粉;葱姜块;花椒粒拌匀后,放入冰箱冷藏24小时。
2.第二天的三分钟:
拣出腌制后带鱼中的葱姜等,用纸擦干带鱼水分,入六成油锅炸制3分钟后捞出,放入容器中。
锅中坐水,放入酱油;盐;胡椒粉等,烧开后浇入盛放带鱼的容器中,自然冷却后,放入冰箱冷藏24小时。
3.第三天的三分钟:
拣出冷却后的带鱼,