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远来的和尚会念经 港式小炒濑尿虾

2012-10-29 08:58阅读:
远来的和尚会念经 <wbr>港式小炒濑尿虾
一.今天感悟:层次

活了大半辈子,最好一直到死坚持别看书,
可是,不看书的话,心里的扣没人给你解,
看了书才知道,原来活着还有层次。

我以为,我明白层次是什么意思,
就像知道自已是几斤几两,知道自已在社会上的位置。

看了书才明白,生老病死;衣食住行,
当了多大的官,原来都在一个平面上,没有实质性的层次。
不管你每天吃的是山珍海味;还是粗茶淡饭,原来都是一个层次。

因为,一个人还要有精神价值的追求,
没有精神价值的追求,似乎都是一个平面层次。
一个人有了精神价值的追求,才是一种立体的生活。

细琢磨一下,生活是应该分出层次来,本来老在一个平面上活动就枯燥。

闹了半天,我们一会吃大餐;一会去旅游;一会买车买房,
这都是在一个平面上,一个层次上的活动,
或者就不应该叫活动,干脆就叫折腾。

不看书,还觉得自已活的挺好,
一看书,大半辈子就落了一个折腾!


二.厨房提示:深秋快吃濑尿虾,错过这村就没这店了!

深秋的季节,濑尿虾个头不大,但肉挺肥,超市大量上市,还便宜,试试这道小炒濑尿虾吧!

三.今日菜菜:港式小炒濑尿虾

主料:濑尿虾500克
辅料:葱姜蒜各30克;葱头半个;西芹200克
调料:盐3克;鸡精3克;糖15克;辣酱10克;料酒10克;酱油10克


四.厨房心经:油炸濑尿虾的3个要点不吸油

1.先蒸后炸:濑尿虾基本蒸熟了以后,就不含多少水分了,所以再炸制时,吸油就很少了。
2.毛巾擦干:蒸熟的濑尿虾,要用毛巾擦干表面水分后再炸,既不吸油又不溅油。
3.盖上锅盖:防止油溅到外边,还能保持油温,减少吸油。

五.制做过程:

1.先看看原材料:
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2.濑尿虾洗净后,放入平底锅中,利用自身水分进行蒸制,盖盖上汽后2分钟。
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3.用餐巾擦干水分,放入5成热油锅,盖盖避免溅油,炸制变色硬挺,大约3分钟捞出备用。
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4.将濑尿虾用剪刀,根据大小,剪成2-3段
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5.并将虾壳的背部,由中间剪开
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6.锅中放油,爆香葱姜蒜片后,放入葱头炒出香味,放入辣酱;白糖;料酒;酱油炒匀。
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7.然后,放入濑尿虾;西芹炒匀片刻,即可出锅了。
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