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一焯一炸二道技法 铁锅烧烤土豆虾

2014-07-21 08:32阅读:

一焯一炸二道技法 <wbr>铁锅烧烤土豆虾
生活如此:生活单调就做菜

题记:看到哲学家对人的定义也是挺有启发,他说“人无法忍受色彩的单一;人无法忍受时空的凝固;人无法忍受存在的空虚;人无法忍受自我的失落;人无法忍受彻底的空白”。这里说的问题都符合我们的现实,关键是如何去破解这个难题。


今天先说说如何破解第一个问题“人无法忍受色彩的单一”,如果有这个能力和时间再逐步破解余下的问题。我破解这些问题的方法没有啥特别高明的高招,因为我本身就很笨,我所有的也都是一些很笨的方法,即便这些方法也都是从中国文化的老祖宗那里体悟而来,只不过我体会不到老祖宗那些精妙高深的微言大义,到了我这里就都变成了很笨的方法,还不一定很对。


色彩的单一,是说生活应该多姿多彩,如果光是一类生活,多好玩也不行。可是人类发展到今天,算起来也有几千年了,也没有发明出太
多的玩法,也就目前的这几样,比如旅游;电影;逛街;桑拿;歌厅;泡脚;喝酒;聊天等,还有就是拿不出桌面的赌博;通奸;小三;二奶等等,也就这几样。让你随便的折腾,假设没人敢管你,用不了一年,你也就腻了。


丰富多彩的生活,把大家都忽悠了,生活实际就是单调的,伟大的开始都要有一个平庸的结尾,最好是顺其自然的生活,在单调中找出生活的乐趣,水到渠成最自然不过了。千万别是因为随同流俗而为,或者是因为“无法忍受单一的色彩”而去“找乐子”,这样做很容易陷入“折腾”的陷阱。


我们都是普通的草根百姓,我们过的是日子,没有事的时候,我们反而觉得人生活的挺容易的,也没有什么像哲学家或者宗教家所说的“人生艰难”,一旦遇到点事,我们是招架不了的。所以百姓的生活最好是安宁,千万别自己给自己找点事。


老祖宗早就提醒我们了,“生于忧患,死于安乐”。我们人生的大敌,不是安乐,而是因为“不能忍受单一的色彩”而导致的找乐。人就是这么一种存在,就是不能忍受寂寞,不能忍受单一单调的生活,而俗人通常改变这种单调生活最快的;最有效的方法,就是“找乐子”。


旅游逛街,聊天喝酒,能够很快的解决“色彩单一”的生活,但它需要成本,需要精力,需要你投入更大的力气来解决这一问题,中国的老祖宗解决这类问题不是不旅游,不吃饭,不聊天,但应该是用最低的成本,解决最大的问题。有人测算过,一所新房子给人带来的快乐,大约五年就消失了。这个成本太高了,用心做做家常菜就能够解决单调的生活,就用不着去打一场“高尔夫”才能解决寂寞的问题。


所以解决“色彩单一”的寂寞生活,用科学一点的话来讲,就是要量力而行,用最少的投入,获得最大的快乐,不要弄得馒头比屉还大。用哲学一点的话来讲,就是要用高尚一点的方法,多像圣人学习学习,比如孔子,枕着胳膊喝凉水,乐在其中矣。这里面没有啥太大的学问,别超出自己的能力,而且还要高尚一点最好。比如英国前首相撒切尔夫人的儿子因为耐不住寂寞,因为他想干什么基本都能干成,干啥都没意思了,最后他策划参与索马里政变,这也算是量力而行,因为他妈是首相,能够把他儿子捞出来。


对于百姓人家,还是把精力用在做菜上,我看是挺划算的,从醋溜土豆做起,看看五星级的醋溜土豆是啥样的,研究好了土豆,再研究研究白菜,也能解决“色彩单一的生活”,就看你能不能安下这个心。



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厨房心经:土豆虾

主料:草虾
辅料:土豆;青椒;大蒜
调料:盐;孜然粉;辣椒面


先看看原材料
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土豆切成大宽条,不用在泡水了。
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草虾剪去虾枪,虾须即可,虾脚不用剪了

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锅中做开水后,放入土豆条焯水1分钟即可,
捞出后,防于面板上,擦干水分,避免待会油炸时溅油
这样处理的油炸土豆条,外焦里嫩,土豆条吸油很少,不腻口
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草虾也进行焯水处理,变色即可捞出
也要放在案板上,擦干水分。避免油炸时溅油
焯水之后的草虾,再入油锅炸制时,可以避免虾的杂质落入锅中
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锅中放油,6成热油温,放入土豆,表面炸焦即可捞出
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同样是6成油温,放入焯水后的草虾,炸制虾皮酥脆即可捞出
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锅中放油,爆香干辣椒和青椒
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然后放入炸好的土豆条和草虾
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放入孜然粉;辣椒面
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放入盐面

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翻炒均匀即可出锅

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