尽享浓醇香甜『巧克力酱心曲奇』

2012-10-22 00:10阅读：

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还记得有个广告嘛：＂……嗯～好吃的不得了，***酱心曲奇……＂嘻嘻，小W看着广告给copy过来了。
其实原味曲奇与巧克力酱心已经是老早的搭配了。70年-80年末的朋友印象应该会很深，那时候曲奇是用蓝色铁罐子装的，罐子还可以多次利用，罐子里有好几种曲奇，记忆最深的就是红色果酱酱心曲奇和巧克力酱心曲奇了。其实根本不舍得吃，那么贵，都是大人来做客送给小朋友的。
近几年这股怀旧风又刮回来了，商店有好多卖儿时的蓝色铁罐曲奇，样子也更多了。国产、进口，各种品牌琳琅满目……但是最好吃的还是自己做的，我一直坚定一个信念，能自己做的不买

着吃，吃过了外面的就要学会自己做。

这款巧克力酱心曲奇，是在普通的曲奇饼基础上演变而来的。其实很简单，只需在花样上稍微变换一下，就又可以做出一款新样子的曲奇饼。
夹了巧克力酱的曲奇，很好吃。不仅仅是锦上添花那么简单，是一种让自己超级满足的做法。一口下去，浓郁的奶香味曲奇饼夹着柔软的巧克力酱，酥脆又顺滑，每一口都让你尽享浓醇感受。

尽享浓醇香甜『巧克力酱心曲奇』

巧克力酱心曲奇
（直径5cm酱心曲奇，12个左右）
【材料】
黄油 150g
鸡蛋 40g
低筋粉 90g
高筋粉 90g
奶粉 10g
糖 60g

巧克力 20g左右
黄油 10g
淡奶油 1饭勺

【做法】

1、黄油室温软化后加糖用电动打蛋器打至发白且成羽毛状；
2、全蛋打散，分次少量的加入黄油中，每次加鸡蛋要充分搅拌均匀才可加下一次的鸡蛋；
3、所有粉过筛，加入黄油中，翻拌均匀；
4、面糊装入裱花袋中，稍用劲在烤盘中挤出空心曲奇和实心曲奇；
5、预热，烤分钟，烤好后晾凉。
6、黄油、巧克力、淡奶油隔水加热至融化成液体；
7、取实心曲奇，中间舀一小勺巧克力酱，压上空心曲奇即可。

【说说】
1、说说打黄油
黄油室温软化到轻轻一摁就下陷；加糖一定要打至发白，几乎无糖的颗粒感；全蛋打匀后，分次加入，一定要每次加蛋打至均匀。
2、说说巧克力酱
家里有现成的巧克力酱、果酱都可以用，也可以自制其他酱代替巧克力酱，当然什么酱不加吃原味的也很赞；60%可可含量巧克力加淡奶油或牛奶，30%以内可以不加液体，冷却后是固体巧克力；如果都加液体，冷却后就是软体巧克力夹心。
3、说说口味
可以加10g可可粉，或是香草粉、绿茶粉做成多口味的曲奇。
4、说说封存
室温密封盒或密封袋保存，可保存3-5天。

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