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酱油炒饭，就犹如我老爸一样，黝黑重口，但又让人爱到上瘾。他也爱我，他爱用胶卷定格我童年的光景。从出生到谈恋爱，这段说漫长却又很短暂的时光，老爸将它留在胶卷里，储存卡里，还有我的脑海里。
春夏秋冬四季变换，照片中的我从丑小鸭变成小黄鸭，虽没有蜕变成天鹅，但也留下一段蜕变的记录片。这归功于老爸，他摆弄着手里的相机，按动着快门，捕捉住时光停留的一霎。
出了爱摄影，他还爱酱油，无论做什么菜，一定要浓重的色彩才觉得有食欲。就像炒米饭，必定会加入酱油让米饭看起来很重，很诱惑。
小时候老爸经常用酱油炒饭做我俩的伙食。那时候我很想摆脱看起来很咸的酱油炒米饭，能够吃一碗颜色清淡，有绿有红的蛋炒饭是极其向往的。直到老爸从厨房一线退役二线，我开始掌勺，家里的浓重色彩的菜肴变成了清新的淑女风。但是必定会遭到老爸的批评，像饺子馅儿没有酱油色，他老人家就会倒一碟酱油沾饺子；像炖鱼汤颜色不诱人，他定会舀出一碗加上醋、胡椒粉和酱油。
十几年过去，我已经忘记酱油炒饭这茬了。偶然一次出外就餐，在菜单上看到了酱油炒饭，朋友又极力推荐。心里想酱油炒饭也能上的了台面？于是点了一份儿，本想浅尝，未想到最后几乎全部被我包圆儿。这不就是小时候老爸做的酱油炒饭的味道嘛！如今都能进馆子上菜单啦！以前一直觉得那是老爸自己设计的味道，原来我才是最不会吃的吃货。
回家就念着老爸的酱油炒饭，实在忍不住了，半夜爬起来焖了米饭晾凉。一大早询问老爸酱油炒饭的做法，也许是时间太久，只能把他模模糊糊的记忆传教给我。又上网搜了搜，做法千千万啊。还是谨遵老泰山的做法，因为想吃的就是回忆中的那个味。
那个味儿香哦，虽看起来重口味，实际上味道刚刚好。咸滋滋的酱油味，焦香的蒜味，还有芬芳的大米香，扑面而来。超怀念超好吃的酱油炒饭，飘满屋的爸爸味道，勾起与老爸美好的回忆。

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①米饭要用凉透的熟米饭。
②焖好的米饭不能太软烂，要颗粒分明。
③不建议使用压力锅焖米饭，太软烂，用电饭煲焖的米饭会更好吃。
④关于量器“勺”，请参考本博客首页右侧图示。
⑤菜谱的口味仅适用于与大众，个别嘴刁者请按照个人喜好调整。


#美食感恩季#『酱油炒饭』黑黝黝的老爸味儿 #美食感恩季#『酱油炒饭』黑黝黝的老爸味儿 酱油炒饭
【材料】
凉透的熟米饭 1大碗
酱油 2-4勺
蚝油 1勺
糖 1茶匙
大蒜末 1勺
香葱末 1勺
鸡蛋 1只
油 适量
【做法】
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1、锅烧热转小火加油，将鸡蛋磕入炒散关火取出鸡蛋；
2、锅内留少许油，小火炒香蒜末；
3、加入米饭，小火慢慢炒，用铲子压散米饭，一定要将米饭压散，不能成团，否则酱油不易炒匀；
4、酱油、蚝油、白糖混合，加入米饭中，迅速翻炒饼炒匀；
5、加入炒好的鸡蛋碎，略微翻炒，关火；
6、加入香葱末，盛出即可。
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