#美食感恩季#『杏仁酥』老爸老妈的情书

2014-06-16 22:12阅读：

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翻开相册，黑白的照片，青涩的面容。即便照片已泛旧，也难以掩盖爸妈脸上洋溢出的幸福。岁月洗尽铅华，深深的皱纹和斑驳的银发，是生活留下的痕迹，是爱的水墨画。
年轻时的老爸很是潇洒，弹吉他、画画、摄影，但凡有关艺术的，一点儿都不能落下。写个小曲儿，画张肖像画，便是老爸追求老妈的必杀技。老爸皮肤黝黑，也有点儿小肌肉，就是长的不英俊。他曾跟我吐槽：“当年和你妈搞对象，她竟然还没看上我，嫌我长得不帅。你姥姥全家都没看上我，除了你姥爷。你姥爷说我是个人才，是个才，你妈这才跟了我。”嗯，我老爸确实是个才。他用他的方式谱写属于他的情书，追求他的爱情。老爸年轻时追求的浪漫，经过时间的洗礼，如今的爱是默默地，悄悄地，不善言辞地，只有用心才能留意到。老妈生病的时候，他会形影不离的守在床边；又怕老妈太累，偷偷做好饭……看起来大老粗的男人，对老妈的心思却如针细。
老妈年轻时，到哪里都是一枝花。班花、厂花，备受瞩目，追求她的人大把大把。因为她皮肤白皙，长相姣好，心灵又手巧。但老妈偏爱才子，便选择了我爸。老妈没有什么特殊的才艺，但是心地善良的她得了一片好名声。与世无争，总把最好的东西留给别人，最累的工作留给自己。虽然她现在身材走样，容颜也变老，但无法改变的是温柔的性格和与人良好的相处之道。这是我努力学，想要改变的地方。她用她的温柔撰写成一封封的情书，用羞涩传递给爱的人。
80年代的恋爱也很是浪漫，手挽手看一场电影，再步行到海边儿说几句知心话。从照片中就能看到，老爸风度翩翩，老妈柔情似水，郎才女貌大概就是形容我老爸和老妈的吧！老爸用相机定格住瞬间的美好，印刻在照片纸上。集成的相册不仅仅是纪念他们逝去的青春，还留给我，让我体会他们年轻时的朝气蓬勃与精神焕发。而他们寄予我的美好，简简单单的只要我快乐的笑，便是最大的期望。
将青春赋给了我，将年化磨成幸福的生活。清楚地看到他们三十多年的恩爱，是我的榜样。病痛时心碎的是母亲，嫁人时流泪的是父亲。我会好好吃饭，好好生活，好好筑造爱的小窝。只为你们，为看到你们笑，看到你们为我骄傲。长大后，我将变成你们的样子，这是“小丑嫚儿”从心里写给你们的情书……

老爸老妈爱吃像桃酥一样酥酥的点心，杏仁酥就是其中一款。自从有了烤箱，老妈隔三差五就会做上几盒桃酥，加足核桃碎、瓜子仁之类的。她说自己吃，就要真材实料，用料狠才是好吃的关键。
爸妈血糖都有点点高，正常值范围偏上，平日饮食还是很注意的。因此，我自己研究的这款杏仁酥是微甜的，适合老人和需要控制糖份摄入的人食用。它没有市售的那么甜，甜的牙痛；也不会寡淡无味，无味到吃了一口就不想第二口。就是那么微微甜，刚刚好。奶香味重，酥酥的，入口即化。咬到杏仁的瞬间，满足感爆棚。

#美食感恩季#『杏仁酥』老爸老妈的情书

①果仁可以按照自己喜好随意替换，替换成核桃、瓜子、夏威夷果都行。
②此配方甜度刚刚好，微甜，若喜欢甜一些的建议在此配方上增加糖的用量。
③表面刷的蛋黄若觉得麻烦也可以省略，刷上蛋黄颜色会更漂亮一些更有食欲。蛋黄加糖刷在表面的作用是为了上色更深、更迅速、更好看。

杏仁酥
【材料】
黄油 100g
白糖 50g
鸡蛋 1只（50g左右）
低筋面粉 190g
杏仁碎 20g
无铝泡打粉 1/2茶匙
【表面装饰】
蛋黄、白糖、杏仁

【做法】

1、黄油室温软化后加入白糖用蛋抽子搅匀；
2、搅到颜色略微发白加入鸡蛋；
3、加入鸡蛋后充分搅匀，搅匀至柔软顺滑，无需打发；
4、低筋面粉、泡打粉、杏仁碎混合均匀，加到步骤3的黄油糊中，拌成团，不要揉搓以免出筋；
5、分成25g左右的剂子，揉圆；
6、放在烤盘上按扁；
7、一只蛋黄加一茶匙白糖搅匀，刷在杏仁酥表面，全部刷完后再刷一遍；
8、中间摁进去一颗整装的大杏仁，烤箱预热200℃，中上层烘烤15-17分钟，表面金黄即可。