同一面团，不同的造型就是不同的心情。
巧克力常常和爱情相连，所以就做了个心形的。
你也喜欢吗？
新浪博客
同一面团，不同的造型就是不同的心情。
巧克力常常和爱情相连，所以就做了个心形的。
你也喜欢吗？
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克，巧克力30克。
切碎的蔓越莓若干、巧克力豆若干
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、把黄油和巧克力放入60度左右的水中隔水溶化成均匀的混合物。
3、中种撕成小块，加入除黄油混合物以外的材料揉至成团。加入黄油混合物搅拌至光滑有薄膜，放入盆中30分钟。
4、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分别分割成6份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。（图1）
4、取一块松弛后的面团，将面团擀成长椭圆形（图2）。翻面，中间铺上蔓越莓和巧克力豆（图3）。沿长边对折，接缝处捏紧（图4）。再对折（图5），中间切一下。顶端不切断（图6）。翻开，切面朝上（图7）。
5、把整好形的环形面团放在烤盘里（图8）。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
欢迎来这里看看我家的其他巧克力面包 点击图片即可