【芦笋炒虾仁】碧玉芳香家常菜 2016-06-30 14:34阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 “寒山冰雪三九风,伏于深处扎新根。楚天云雨第一雷,便是芦笋破土声。” 近两年超市里长期出售大量芦笋,让这款清香碧玉、脆滑爽口的新鲜菜走向了大众的餐桌。了解到芦笋丰富的营养价值后,更让我对它产生了浓厚的兴趣。 芦笋本身微苦,焯水后却口感清甜,嫩不胜掐。我以前只用它做过披萨和芦笋培根卷这类烤箱菜,今后会多加学习用它做出更加美味的家常菜。 【食材】 芦笋、虾仁、百合、料酒、盐 【做法】 1、 将芦笋洗净切段后焯水至5分熟。 2、 新鲜百合泡洗干净使用,干百合则要提前泡开备用。 3、 大虾去虾线,去壳后用料酒生姜片和生粉水腌制片刻。 4、 锅中倒少许油,炒香蒜粒后依次倒入芦笋、虾仁和百合翻炒至熟。 5、 出国前撒少许盐炒匀即可。