【筒子骨藕汤和藕夹】湖北人的冬季美食 2016-10-25 11:32阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 “湖广熟、天下足”湖北是全国闻名的“鱼米之乡”，而洪湖更因一曲“洪湖水，浪打浪”而享誉海内外。洪湖盛产莲藕、莲子、菱角及各种鱼类。著名的《洪湖赤卫队》就是反映第二次国内革命战争时期，活动在洪湖一带的洪湖赤卫队在保卫湘鄂西革命根据地红色政权的战斗中屡建功勋的故事，洪湖因此而声名大噪。藕孔有七孔、九孔、十一孔之分，“九孔藕”最为珍贵。“九孔碧藕秋日鲜，生熟咸甜总相宜”是对洪湖九孔莲藕的赞誉。九孔莲藕是洪湖最富盛名的特产之一，色泽洁白，肉厚丰满，绵、软、甜而不糊汤。 莲藕炖筒子骨是最受欢迎的佳肴。文火煨炖的砂锅藕汤，浓郁甘甜，极其养人。对于湖北人，尤其是武汉人来说，一铞子排骨藕汤，就是一股浓浓的乡情，就是家的味道！ 【筒子骨藕汤】 将筒子骨段洗净，煮出血水，撇去浮末，放入姜块，倒入侧切的藕块，大火煮开小火慢炖，至熟加少许调料。
