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【食材】
牛后腿肉500克、盐10克、干辣椒5颗、生抽20ml、老抽10ml、料酒15ml、香叶几片、八角两颗，桂皮1小块，花椒20来颗，丁香两个，小茴香一小撮，黑胡椒一勺、白糖10g、鸡精5g、花椒粉一勺、葱结2个、生姜两块、黄酒适量、咖喱粉适量。
【做法】
1、牛肉洗净切大块后放入清水中煮沸，撇去浮沫。
2、放入除咖喱粉以外的所有调料，小火炖30分钟。
3、收干汁后取出晾凉，切成块状或条状。
4、放入面包机里撒上咖喱粉，按功能键烘烤和搅拌，约1小时入味即可。
【美文欣赏】
多一事增一事的累，识一人费一人的心。只有独处才可以省事，省事就可以心清，心清才可以神旺，所以独处可以收摄精神，凝聚生命的全力。
静坐独处时，有一股清明之气，从孤独处生出来，心光一片，照见了自己，也照见了万物，照彻了事物的所以然，于是有“静一分，慧一分”的效果。独处就是在求这一分清明，所谓“清明在躬，志气如神”，有这分清明，求道则易悟，为事则易成，从事艺文创作则神思奇逸。所以独处可以养精、养气、养神、养德，对德业与艺术生活都是有益的。
利用机会独处的人，通常都有深度。
小人则最怕独处，因为无事、孤独时感到一切落空，宁可时刻都有事，心需要不歇地“逐物”，逐物才觉得心落实，连酒色财气、交际应酬也觉得是生活地位的凭借，不虚此生。所以清代的汤斌说：“小人只是不认得独字。”
