今年春天，许多新笋尖儿又如约而至探出了头儿，虽然看着让人欣喜，但毕竟露台面积有限，不能由着它们任意发展。于是，我们动手把部分新笋进行了清除，看啊，剥开笋尖儿的黄色外皮，里面都是鲜嫩的竹笋，这么好的东西，怎么着也不能暴殄天物，浪费掉是不？
怎么办？呵呵，我的第一想法当然就是吃掉它啦。
为了更突出它的“鲜”，我还加了点时令的新鲜蚕豆，配上虾仁，可真是鲜到一块了啊。
做法：
1.鲜竹笋剥去外皮。
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今年春天，许多新笋尖儿又如约而至探出了头儿，虽然看着让人欣喜，但毕竟露台面积有限，不能由着它们任意发展。于是，我们动手把部分新笋进行了清除，看啊，剥开笋尖儿的黄色外皮，里面都是鲜嫩的竹笋，这么好的东西，怎么着也不能暴殄天物，浪费掉是不？
怎么办？呵呵，我的第一想法当然就是吃掉它啦。
为了更突出它的“鲜”，我还加了点时令的新鲜蚕豆，配上虾仁，可真是鲜到一块了啊。
做法：
1.鲜竹笋剥去外皮。
2.斜刀切片，入开水中焯去草酸和涩味。
3.新鲜蚕豆适量，剥去豆荚和里面的耍硬皮，焯水。
4.洋葱、彩椒切好，虾仁用少许料酒、胡椒粉和盐腌5分钟备用。
5.锅中加入少许油，先将腌好的虾仁炒到变色，捞出，再下洋葱爆锅，陆续放入竹笋、彩椒和蚕豆翻炒2分钟，再加少许蚝油、盐与炒好的虾仁，炒匀出锅即可。
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