夏日里的缤纷主食——五彩炒面

2015-07-02 08:50阅读：

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最近一直在各种忙，忙着装修房子，忙着孩子的毕业升学，饮食上也多以快手家常菜为主。再坚持半个月各种忙碌就该告一段落了，一定要做一桌大餐来庆祝一下。目前嘛，只能继续我的家常菜了。炒面是我比较喜欢的快手面食，饭菜一锅出，节省了不少时间，将各种准备工作合理统筹，蒸（煮）面的同时准备各种配菜，不出半小时一盘色彩缤纷的炒面就能端上桌。
准备这盘炒面时天气晴朗阳光灿烂，准备过半的时候乌云一团团的涌了上来，出锅后赶紧拍了几张，补偿出来的光还是没有自然光拍的效果好。本想着盼望已久的大雨会倾盆而下，结果乌云翻滚了一阵后，留下几滴雨点就消失了，倒是留下了一片灿烂的晚霞。

夏日里的缤纷主食——五彩炒面

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材料：面条100克鸡蛋一个香菇3个胡萝卜适量香菜2棵豆芽菜适量火腿肠一根葱末适量生抽一勺盐适量糖少许（可不加）
做法：
1.蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟。（蒸面口感比较劲道，也可以煮熟）
2.鸡蛋放入碗中打散。
3.将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮。
4.将摊好的蛋皮切丝备用。
5.香菇切丝。
6.胡萝卜切丝。

夏日里的缤纷主食——五彩炒面

7.豆芽洗净去根备用。
8.火腿肠切成合适长短的丝。
9.香菜去叶留梗切段备用。
10.将蒸好的面抖散，刷少许油备用。
11.锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香。
12.将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。

夏日里的缤纷主食——五彩炒面

13.锅内加入一勺生抽翻炒均匀。
14.加入火腿肠翻炒均匀。
15.放入面条翻炒均匀。
16.加入适量盐和少许糖。
17.加入香菜和蛋皮丝。
18.翻炒均匀后出锅。

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