翡翠烧麦 春天的色彩

翡翠烧麦 春天的色彩
翡翠，也称翡翠玉、翠玉、硬玉、缅甸玉，是玉的一种，颜色呈翠绿色。所以很多绿色的菜肴，也会被人加以翡翠的名称。比如，今天的这个菠菜烧麦，颜色是绿色，所以，也称为翡翠烧麦。
四季被人们画成四种颜色。春天是绿色，夏天是红色，秋天是黄色，冬天是白色。
春天来了，所以，多些绿色，很好。
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翡翠烧麦
原料
糯米100克，菠菜300克，面粉100克
调料
蚝油少许，油5克，盐1克，水少许
做法
1，糯米先泡水四个小时
2，将糯米沥干水分 ，再倒入少许蚝油
3，搅拌均匀后，上蒸锅，蒸20分钟
4，糯米从锅中取出来即是烧麦馅料
5，菠菜洗净，老叶，黄叶全不要。
6，放入加入5克油，和1克盐的开水中焯开
7，再将菠菜沥尽水份倒入冷水中
8，用榨汁机榨成菠菜汁

9，菠菜汁取50克，加入100克面粉
10，用筷子搅拌均匀
11，擀成面片，再切成圆形。（或者擀成一个一个的剂子，再压成圆形）
12，加入糯米馅料，包成烧麦。上锅蒸8-10分钟即可。
飞雪有话说
1，蚝油是用来调味的，如果没有，可以加生抽，老抽，白糖即可。
2，烧麦皮最好薄一些，这样即容易熟，又比较好吃。
3，菠菜汁加入面粉可以稍醒一会儿，这样面团比较好揉。
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