超市买不到的特色口味饼干：橙皮酱饼干vs柠檬饼干

飞雪无霜2011-06-08 08:56

超市的饼干大多什么口味的都是加了一些添加剂。而自己家里做的饼干，都是加的天然口味。所以说，无添加是我们的承诺。橙皮和柠檬本来单独食用都是又苦又涩。可是做成饼干，却激发了它们独特的口味。让原味的曲奇多了一份更特别的色彩。很好吃。
超市买不到的特色口味饼干：橙皮酱饼干vs柠檬饼干

橙皮酱饼干
原料
黄油155克，糖粉50克，盐1克，果酱40克，低粉190克，鸡蛋15克
份量
75块左右
烤箱温度
180度
18分钟左右
做法
1，软化的黄油放入容器中先打散加入糖粉和盐打发
2，分2次加入蛋液
3，再加入橙皮果酱打发羽毛状
4，再加入过筛后面粉超市买不到的特色口味饼干：橙皮酱饼干vs柠檬饼干

5，搅拌均匀
6，放入中号樱花花嘴中挤出形状。烤箱180度预热，中层18分钟左右。
超市买不到的特色口味饼干：橙皮酱饼干vs柠檬饼干

柠檬味道的饼干，所以说喜欢柠檬的一定不要错过了。因为这个配方中加了一些小苏打。所以吃起来更香酥。
超市买不到的特色口味饼干：橙皮酱饼干vs柠檬饼干

柠檬饼干
原料
黄油65克，白糖40克，柠檬皮屑4克，鸡蛋25克，柠檬汁5克，低筋面粉100克，苏打1克
份量
38块左右
烤箱温度
180度18分钟左右
做法
1，软化的黄油放入容器中先打散加入白糖打发
2，分四次加入蛋液
3，再加入柠檬皮屑和柠檬汁打发羽毛状
4，再加入过筛后面粉和苏打的混合物超市买不到的特色口味饼干：橙皮酱饼干vs柠檬饼干

5，搅拌均匀
6，放入中号樱花花嘴中挤出形状。烤箱180度预热，中层18分钟左右。
超市买不到的特色口味饼干：橙皮酱饼干vs柠檬饼干

飞雪有话说
1，黄油要先软化到20度才容易打发。
2，打发黄油的容器要无水，是干净的。
3，为了防止加入糖粉后黄油飞出来，可以先手动将黄油和糖粉混合均匀。
4，加入蛋液的时候，蛋液要是20度左右。还要分次加入，这样才不会油水分离。
5，果酱一定要黄油鸡蛋全部混合后才能加入。
6，面粉一定要过筛，因为低粉容易结团。所以过筛后会很细腻。
7，花嘴和花袋，花嘴装入花袋中，花袋剪一个小口子，花嘴露出它的齿就可以了。然后装入面糊。挤出花形。
8，尽量用布的花袋不容易挤破。
9，橙皮酱做法
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