国庆节家宴做一道餐馆最火的香辣蟹吧。

飞雪无霜2011-09-30 07:47

国庆节说着说着就来了。
在这举国欢庆的日子里，我们是不是也要来些（蟹）的菜呢？
虽然在普通小老百姓心中，提蟹色变。好象都很贵哈。
和普通的肉类比起来可是贵了不少呢！
不过呢，蟹的大小和种类还是不少的。适合不同的人群。
如果你有米呢，你就买几只大的。如果你象我一样，那就买几只小的解解馋吧~~
提起蟹的做法，那可是真五花八门，应有尽有。
最普通，最好吃，也最鲜的吃法。那就是一个蒸！
蒸是什么人都会做，吃的时候也是什么人都会吃哈。
加些姜丝和醋就ok了。
还有一种呢，我推荐你。就是餐馆中一直都很流行的吃法；香辣蟹。
一提味道香，一吃忘不掉。
哎，可惜就是太少了。。国庆节家宴做一道餐馆最火的香辣蟹吧。

原料
蟹三只，葱15克，姜15克，蒜15克，辣椒干五只
调料
料酒15克，盐3克，糖3克，生抽5克，辣椒酱15克
做法
准备工作；葱切段。姜切丝，蒜切末
1，将蟹买回来后，泡在盐水中一个小时。洗刷干净。然后将爪子剁下来。
2，蟹切成两半，如果比较大，切四半。将切口处沾上面粉。这样蟹黄不会流出来。
3，锅中放入全部的姜丝，一半的葱末，一半的辣椒爆香
4，将蟹沾面粉的部位先炸一下，再将其他的爪子一起倒入，加入各种调味料和适量的水，煮至汤汁收干。再加入另一半的辣椒和葱段起锅。国庆节家宴做一道餐馆最火的香辣蟹吧。