与众不同的烧茄子——照烧酱素烧茄子(省油版)
2010-06-09 03:53阅读:
烧茄子,大概每家都做过。小时候,蔬菜都是当季供应,茄子算得耐储存的蔬菜,自然成了家里餐桌的常客。烧茄子,总觉得费油,而味道也都大同小异,吃久了自然有点腻。那么,换个新鲜的做法?
照烧酱素烧茄子
原料
茄子 1个(该选长茄子,籽少;俺这边只有那种橄榄球状的,将就吧)
蒜 6瓣
青甜椒 2个
盐 一茶匙
照烧酱 适量
做法:
(1)茄子洗净切厚片,甜椒切段,蒜切小丁
(2)茄子加入盐腌10min,用微波炉加热至微软(这个省油的法子大概主妇们都早就用过了,我觉得效果还不错)
(3)锅内倒入平常炒菜量的油,油热后下入一半的蒜爆香,下入茄子,翻炒,倒入照烧酱调味,加1/2杯水,翻炒到汁基本收干(茄子熟软)
(4)加入甜椒,翻炒均匀,下入剩下的蒜末,翻炒一下就可以出锅啦
TIPs
照烧酱比较甜,不用额外加糖
甜椒不用炒得很软,脆脆的口感比较好
蒜分两部分下,前一部分用来呛锅,后一部分没有完全熟,还保持着一些生蒜的辛辣,用来提味。
————————————————————低卡美味好过夏————————————————————
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