给家常菜整个容－－整容版鱼香豆腐

2011-01-24 08:22阅读：

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生活是需要折腾的。

【我生活里那些小事】
如果你不折腾生活，那么生活就会千年不变的用单调折磨你的神经。
因此，生活是用来折腾的，我时常这样认为。
我喜欢我们家的餐桌是丰富多彩的，我不喜欢每个周末都是沙发电视爆米花。
就像我今天做的菜。好好的豆腐我一定要折腾个形状出来。也许在别人的眼里是浪费时间，但是我却享受可爱的样子带给我的精神愉悦。
对于生活无需大刀阔斧的劈砍，拿着画笔简单得涂抹几许亮

丽的颜色就好。
简单乏味的生活在我看来无异于慢性自杀。
给家常菜整个容－－整容版鱼香豆腐

说说今天的菜！
今天的菜是看了朋友的评论突发奇想的。
他说我做的蚝油肉末豆腐像极了他家的鱼香豆腐。就在那一瞬间，一盘我想象中的鱼香豆腐就呈现在我眼前，就是今天这个样子的－－整容版的鱼香豆腐。
今天的照片我不满意，但是小鱼豆腐却讨我欢心。
希望你们看到也会觉得眼前一亮。
给家常菜整个容－－整容版鱼香豆腐

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整容版鱼香豆腐
材料：老豆腐，胡萝卜，冬笋，木耳，黑芝麻，蒜，姜，干辣椒，泡椒，酱油，米醋，糖，盐，淀粉，植物油

制作方法：
1，我用废旧的易拉罐瓶子自己DIY了一个小鱼型的模具。
2，将豆腐切成合适大小的块，然后用模具做出小鱼型的样子，用黑芝麻给小鱼做个眼睛。

3，把做好造型的豆腐放到锅中煎到两面金黄。
4，把胡萝卜，木耳还有冬笋切成细丝。

5，最重要的步骤调鱼香汁。我的鱼香汁调法绝对是私房的，因此有别于专业做法，不过口味上相似。
酱油米醋白糖的比例是最重要的，鱼香口吃得就是酸甜，所以酱油米醋白糖的比例为1：2：2，将三种调料调好，用量要根据豆腐的多少决定。接着加入适量盐，姜丝，蒜片，泡椒（最好再加点泡椒水）调匀，最后放入适量的水淀粉。因为我今天做的是鱼香豆腐，所以我没有放料酒。如果你要做鱼香肉丝，那要放入和酱油同等比例的料酒。
6，锅中放油，油热后放入干辣椒，蒜，姜爆锅。

7，爆出香味后，放入冬笋丝，胡萝卜丝，黑木耳丝炒熟。
8，接着倒入我们刚刚煎好的豆腐翻炒一下。

9，接着倒入刚刚调好的鱼香汁，迅速翻炒。
10.最后点入少许明油。因为刚刚的鱼香汁里加了淀粉勾芡，一般做勾芡的菜最后点入少许明油可以为菜增加色泽。不喜欢可以去掉此步骤。

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