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年年有余----雪菜烧黄鱼

2010-02-26 00:10阅读：

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年年有余----雪菜烧黄鱼
虽然我总是做鱼，那都是为了俺家老肖，怎么说呢，鱼吧，我最爱吃鲫鱼，就是鱼刺稍微多点，但是肉质特别鲜美。别的鱼我就马马虎虎了，反正食堂一做鱼我就皱眉头，我单位每周至少要做一次炸小黄花或者带鱼，每次我都在心里感慨为啥不做红烧肉呢。。。。。
过年的餐桌上必不可少的是鱼。年年有余是个好兆头。再八卦一下，话说今天的晨报报道了这么一件事，有个媳妇是去年9月份结的婚，过年的时候老婆婆来他们家一起过年了，这个婆婆说道特别多，尤其忌讳过年的时候说没了这样的话，要说有，啥都有才吉利。话说有一天儿媳妇说：“妈，咱家油没了！”老太太说那不是有吗，怎么说没了呢。那媳妇说：“妈，真没了，不信你看，油真没了。”老太太就生气了，“大过年的说什么没啊没的，咱家的日子迟早让你这张破嘴给念叨穷了@#￥%。。。！”这儿媳妇一时想不开就喝了一大口漂水，然后就被紧急送到医院抢救去了。我就觉得这个事情吧，只能是个导火索，可能婆媳关系早就很僵化了，这句话导致了矛盾的激化，话说你要是不喜欢一个人，可能他呼吸你都烦。其实说什么又有多大的关系呢，差点闹出人命来，太不值得了。呵呵，又扯远了。
这种黄花鱼在我们本地卖的很贵，将近20一斤，今天炖了雪菜烧黄鱼，老肖同志连呼好吃，说鱼肉特别紧致，而且用雪里蕻炖出来别有风味，听他爱吃我就没吃几口，家里还有一条，哪天还给我老头子炖。就说我家老头吧，在外面
小兵一个，工作很辛苦，我要是不心疼就没人心疼他了，看我多贤惠呀，哈哈。
年年有余----雪菜烧黄鱼
1、将黄花鱼刮鳞、去鳃及内脏，洗净控干水分。
2、雪里蕻用清水浸泡去掉一定的咸味，切段备用；
年年有余----雪菜烧黄鱼
3、黄花鱼正反两面批上柳叶花刀，用少量盐涂匀鱼身。
4、锅里加点肥肉，炸油，放姜片爆香，然后下黄花鱼煎。
5、鱼身两面煎之金黄。放肥肉的好处一方面猪油炖鱼香，另一方面锅里有肥肉，煎鱼的时候鱼也不容易粘锅。
6、倒入料酒，加清水，用旺火烧沸后下雪菜，炖到汤汁发白，撒入葱末和盐，就可盛盘了，为了美观我还加了一些青豌豆。
年年有余----雪菜烧黄鱼
鱼肉鲜嫩，咸菜清香，快给你老公也做一条吧^_^
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方球祝您年年有余
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