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南瓜小布利

2008-04-29 06:52阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951

南瓜小布利

大家都知道南瓜是个宝，富含……有利于……，如果你“百度”一下，可以查到很多，我非专业营养师，就不在这里帖了哈。我家常买南瓜吃，大人知道南瓜的营养价值就会对它另眼相看，即使味道寡淡也能欣然接受，小孩子就不一样了，只认口味，南瓜这样“内秀”的东西很难入他的眼。

为让儿子吃南瓜，我跟他周旋了几回。先是显摆自己那些知识，给他描述南瓜如何有营养，说破天去人家也不理会，“嗯，我知道了，那等会寨（再）吃吧。”这一等就到了第二天。

我意识到单纯跟人家讲营养太空洞，要抓住他能够切身体会的那个“点”，便哄他说“吃南瓜可以长大个子”，心想他因为太小总被大孩子欺负，长成大个子就不容易被欺负了。自己在为找到合适的“点”而窃喜时，人家说：“我不要长大，我长大了你们老了枕（怎）么办呢？”唉，人家不吃是在为咱们着想呢。

这个“点”不合适咱再找，我又哄他，“吃了南瓜你会更聪明，老师讲的东西你一听就明白了”，我也想不出什么更有说服力的了，自己都感觉虚，结果被人家轻轻一句话给驳回来了：“我老师说我很冲（聪）明。”言下之意，我已经够聪明的了，不用再补了。

br> 屡败屡战，俺也不逼他了，回头找自己的原因，还是自己做南瓜不得法，经常蒸着吃，口味单调，样子也不吸引人，难怪孩子不喜欢。那咱就变变样子吃南瓜，我用南瓜做过几回点心了，每回儿子都是主力，看来是变对了，只是用南瓜做点心时，南瓜的添加量毕竟是有限的，下一步努力的重点在于如何增加南瓜的用量。

昨天儿子要进行体检，不能吃早饭，我做了些南瓜小布利让他带到幼儿园去带分给大家。这小面包儿子很喜欢吃，做好后他一连吃了好几个，想必那些孩子也能喜欢，我期待着听到他的夸奖。晚上接他回来后急急地问面包分没分给同学，答“分了”，就这么简单，也不详细说说，真让人着急。继续问他，那大家有没有说什么呢，答“说了”，又两个字，怎么他的话就那么金贵。不问出来我是不罢休的，“那他们有没有说‘好吃’呢。”我的话都说到这份儿上了，他该明白了吧，人家冲我一笑，“你拆（猜）。”我晕，罢罢罢，俺不玩了，俺看他那骄傲的表情已经明白了，俺自己一边乐着去了。

这回的南瓜小布利的配方是以前两次用的蒲老师的方子为基础改的，南瓜本身有甜味，所以减了糖，奶香粉也没有加，而且因为用量比较少，将三花奶换成了牛奶。

南瓜小布利

原料：高粉200克、南瓜泥70克、甜面团150克、糖30克、盐2克、蛋75克、牛奶15克、黄油55克。

做法：

南瓜小布利

经验分享：
⒈牛奶的量视南瓜的含水量调整，我加了15克，面团太软了，感觉不加更合适。
⒉配方中的甜面团就是甜老面，是我以前做甜面包时剩出来的，我把它们分成50克/个，包好了放在冷冻室保存，用时提前拿出来解冻。
⒊面团揉光滑即可，不需要面筋扩展。
⒋整个制作过程不需要发酵。我做过几个硬质面包，有的需要发酵一次，有的不需要发酵，具体发酵还是不发酵，请参见配方要求。
⒌面团擀得越长，卷起来后的层次也就越多。擀的时候一边拉着细的一头一边擀，力道不要太重，免得将面筋拉断了。
⒍整形后排入烤盘中时要间隔一定的距离，在烤焙过程中面团会胀大。
⒎操作过程中，暂时不用的面团要盖好，因面团表面很容易干燥。

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