贺卡饼干

2009-12-16 06:52阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951

今天继续玩饼干，这季主打饼干哈。

之前的字母饼干和三色印字饼干都比较特别，需要专用的模子，看博文也是看俺的“败家展”。我呢，是无可救药的大疯子，做点心的过程是享受的过程，有些模子虽然贵，做出了东西会让我快乐，这相当于间接地用钱买到了快乐，我认为是非常划算的。

不过呢，有些模子太独特了，真是很少用到，买回来只用一两回就闲着了很可惜。我是救不回来了，您还没陷太深不是，若不是十分发烧的话，这些模具就不建议您买了。

没有模具，一样可以做很多点心，比如今天的贺卡饼干，只要把面皮切割开再用吸管打个洞就可以了。我喜欢边上有波浪纹的，所以用到了扑克牌饼干

中提到的那把切面皮的刀，直接用刀切成直直的边也可以的，经济、实用，效果也好。

在这样一个节日扎堆的时候，在别人都用传统的纸质贺卡或电子贺卡的时候，咱拿出独一无二的自己“烤”出来的贺卡，相当有特色啊。

原料：黄油80克、糖粉40克、盐1/4小匙、蛋15克、香草精1/4小匙、低筋面粉105克、可可粉15克。
表面装饰：蛋白糖霜、色素适量。

做法：
⒈室温软化黄油，糖粉和低筋面粉过筛备用。
⒉室温软化的黄油打软后，加入过筛的糖粉和盐打匀。
⒊加入蛋液搅匀后，加入香草精搅匀。
⒋加入过筛的低筋面粉拌匀后，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右。
⒌冷藏后的面团取出，案板上洒粉，将面团放上去，擀成3mm厚的薄片。
⒍用波浪形切口的面皮切刀切成5×8cm的长方形，移到烤盘上排好。
⒎用吸管在饼干的左上角打个孔。（这里用的吸管是牛奶盒子上粘的那种，比喝水的要细一点。）

⒏入预热190℃的烤箱，中层，上下火，13分钟。
⒐饼干晾凉后，用糖霜按自己喜欢来装饰，并在打孔处穿上你喜欢的彩带即可。（我用的彩带全是纸的。）

说明：
⒈加了可可粉的面团因为颜色比较深，不容易判断成熟情况，很容易烤过头，要守在一旁仔细观察哈。
⒉将可可粉换成低筋面粉，就是原色饼干的配方，跟圣诞树饼干里用的是一样的。