星野天然酵母全麦葡萄干面包&黑芝麻红豆面包 2010-05-27 06:45阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951 昨天俺儿子给同学准备六一礼物时，我才想到该为孩子做些什么了，真是汗一把，貌似我的脑子快被面包占满了。今天还是面包，下回考虑变个别样的哈。 上周六一天做了三种天然酵母的面包，把星野酵母都用完了，短期内不会再折腾了。 每一回养酵母都象养孩子一样，养一天就会牵挂一天，给它的温度够不够，它有没有在正常呼吸，养的过程中应该不会混入杂菌吧……这个过程会很费时，可它是自己的孩子，急是急不来的，只能耐心陪它强大起来。终于养好了，还要想给它找个出路，就是尝试不同的配方。这个过程不会总是成功，就象孩子不一定成你要的“材”，无论如何还要接受它，然后尝试改进。 比较幸运的是，我这一次的尝试都还算成功。先是全麦葡萄干面包，全麦粉、葡萄干、核桃的搭配我做过很多次，非常喜欢这样的搭配，所以用新酵母时就想到了这样的搭配。我也很满意这次的烤色，说到烤色，想起前阵子狂做的可颂，我每篇可颂的文章后都会有网友评论说烤过火了，其实可颂是需要烤到焦色的，如果象一般甜面包那样就不够了。
