新浪博客

妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey Hot Wings）

2013-10-25 07:57阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1411926751

妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
烤鸡翅，无论走到哪里都是经久不衰的经典美味。尝试过不同的烤法，虽然各有千秋，但味道都是美妙滴。今天写的这个是目前为止我个人觉得最喜欢的烤法，其一是因为这个烤法不用腌制，所以不用提前准备，买了鸡翅马上就能开烤，应急很好用；其二是因为烤出来的鸡翅脆皮香口，外焦里嫩，口感相当赞。其三就是你可以根据爱好自己创新口味，开始的基本烤翅过程是一样的，最后可以根据喜欢自己调配裹汁，辣滴不辣滴，中国滴异国风情滴，可以变化很多种口味。这种做法，跟专业烤翅店里的是一样的。
下面这个姜蜜辣汁是原方里介绍的，也是我最喜欢的味道，有点像红遍美国的buffalo wing，但是比buffalo wing少辣少酸很多，不吃辣的也没问题，
没有布法罗那么辛酸刺激，但滋味依然很香很浓很给力。其实我个人不是特别fan布法罗，实在太狂野了，吃几只胃口和嘴都受不鸟。。。。。 妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）

姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey Hot Wings）
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
原料：
2 pounds chicken wingettes and drumettes 鸡翅中和鸡翅腿 2lb （costco翅两包去翅尖）
干料：
2 tablespoons all-purpose flour 面粉 2大勺
1 teaspoon salt 盐 1小勺
1 teaspoon ground Sichuan peppercorns 花椒粉 1小勺
1 teaspoon five-spice powder 五香粉 1小勺
裹汁料：
3 tablespoons red hot sauce 3大勺辣酱（我用的是拉差，原方推荐 Frank's Red Hot）
2 tablespoons unsalted butter 黄油2大勺
1 tablespoon soy sauce 生抽 1大勺
2 tablespoons honey 蜂蜜 2大勺
1 tablespoons minced fresh ginger 姜末 1大勺

做法：
1.鸡翅洗净擦干，加所有干料混合均匀；裹汁料除黄油以外用小碗混合；烤盘锡纸涂油防沾
2.烤箱500F，烤鸡翅40分钟左右，中途翻面1次（烤的过程可以看见鸡翅自己滋滋冒油）
3.小锅小火放黄油化开，加入混合的裹汁，稍微煮沸后放入烤好的鸡翅裹匀，OK
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
PS:鸡翅擦干裹点干面，然后用500F的高温，可以把鸡翅本身的油逼出炸鸡皮，有炸鸡的酥脆感。锡纸要涂油防沾，或者把鸡翅架起来，否则会不好翻面。

贡献两个其他的裹汁味儿：
照烧蜜汁味：生抽3tbsp，味淋1tbsp，蜂蜜3tbsp，黄油，芝麻
泰式咖喱味：泰式咖喱酱2tbsp（红或者黄），鱼露1tbsp，生抽1tbsp，蜂蜜2tbsp，黄油
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
我的围脖：

看看我这两个月来都吃了啥？？？(多图慎入)
欢迎光临！更多图文食谱请参看我的
《2012-92道美食索引》 《2011-92道美食索引》

======================================================================
更多精彩美食：
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
酸奶香辣烤鸡腿
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings） 香辣孜然烤菜花
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings） 泰式酸甜辣鸡翅 妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings） 三汁焖锅（鸡翅）
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings） 越式香橙鸭腿
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
啤酒鸭

 妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
豉油红翅
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings） 无锡酱排骨
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
小尖椒炒水煮牛肉
 妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
豆豉尖椒油豆腐
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings） 虾球扒盘龙茄子
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings） 客家炒粄条
 妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
麻辣烤全翅
 妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
柠檬香茅鸡

妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
照烧三文鱼排 妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings） 香菇面筋煲
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
香辣牛筋豆腐煲 妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
雪菜鲶鱼炖豆腐
 妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
芝麻香汁烤鸡翅
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
耗油鸡翅
妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
椰香咖喱鸡 妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
蜜烤油鸭腿 儿童节送给娃娃们的黄金蝴蝶虾 糖醋排骨 妙法香烤脆皮浓汁招牌翅---姜蜜辣鸡翅（Ginger-Honey <wbr>Hot <wbr>Wings）
鱿鱼排骨烧莲藕

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享