宝宝食谱------鲜肉小馄饨

2011-09-21 00:15阅读：

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胖宝对于面食的钟爱
出乎我的意料
莫不是真因为我怀孕的时候
面条吃多了？
昨天早上
没有给宝宝煮粥喝
而是给他蒸了一个南瓜馒头
当然也是自家做的
就这样
吃了一个馒头
外带半个一个餐包
小半杯牛奶
小肚子吃的鼓鼓的
我同事一直笑称
这肚子是胖宝的特色
呵呵~
今天
没有给他煮粥
而是做了些小馄饨
给他换换口味
市售的馄饨皮又大还厚
小家伙吃起来不方便
所以
自己揉了些面
擀了点薄薄的皮子

馅儿用了鲜肉
外带放了些个杏鲍菇
也算是有荤有素了

【鲜肉小馄饨】
材料：
馄饨皮：面粉50G，水15G，盐一丁点
馅料：猪肉糜、杏鲍菇
制作：
馄饨皮
1、面粉入盆中，加水及盐揉成团；
2、压面机1档过三遍；
3、随后压面机3档过三遍；
4、最后压面机6档过三遍，期间需撒干粉，防止面皮粘连；
5、将面皮叠起后，用刀切成适当大小的面片，即成馄饨皮；
馅料
1、猪肉糜加料酒后调匀，入少许盐搅拌均匀腌渍片刻；
2、取少许葱姜打成汁，混入猪肉糜中，拌匀；
3、杏鲍菇洗净后，切成细末；
4、将杏鲍菇末直接拌入肉糜中，即成馅料；
包制
1、取馄饨皮，置于掌心中
2、放入适量的馅料，包裹成馄饨即可。
煮
1、锅内入少量水，煮开；
2、将包制好的小馄饨倒入，大火煮开后转小火，煮至馄饨浮起，成熟；
3、加少许盐，连汤盛起即可；
PS：
1、小馄饨皮子也可以用市售的馄饨皮，用擀面杖擀薄后代替；
2、煮馄饨的时候，可以倒入少许白醋，防止馄饨粘连，煮好后的馄饨汤色也会很清白