2009年春节年夜饭菜谱（四）【黄瓜拌耳朵】

2009-01-31 08:51阅读：

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第四道：
琐碎的幸福
—凉拌菜之黄瓜拌耳朵

材料：黄瓜4根、猪耳朵1个、花生1小把

调味料：精盐、鸡精、糖、香油、辣椒油、酱油、陈醋、蒜、葱、芝麻
做法：
1、黄瓜去皮，可以不必去的太干净，少留点绿色。
2、去皮后的黄瓜切成两寸左右的段，然后改刀切成丝，摆入盘中。
3、将耳朵切成一寸半长，放在黄瓜上面。
4、花生炒熟去皮后拍成花生碎，放耳朵上面。
5、准备一小碗，在蒜、葱沫中放入精盐、鸡精、糖、酱油、陈醋、香油、辣椒油、葱蒜沫，配成调味汁。
6、上桌前将调味汁均匀散开倒入盘中，然后撒上芝麻即可。

温馨提示：
1、酱油的选择很重要，各种调味料的量的搭配也需要反复试验,如果搭配不好,可以买现成的凉拌汁。
2、调味汁一定要在上桌前再倒，倒早了黄瓜就不脆了。

年夜饭菜谱快速链接（点击图片直接打开）：
一、凉菜系列