2009年春节年夜饭菜谱（十二）【蛋黄焗南瓜】

第十二道:
金玉满堂
蛋黄焗南瓜

材料：南瓜1个、鸭蛋黄6个。
辅料：糯米粉、土豆淀粉、低筋面粉、泡打粉
做法：
1、南瓜去籽去皮后切成条块待用。
2、低筋面粉、糯米粉、淀粉按2：1：1混合,再加一匙泡打分加水稀释成脆浆待用。
3、南瓜片在脆浆中过一下，然后过油炸熟。
4、锅底放少许油，将鸭蛋黄切成碎粒后放入锅中翻炒，炒至起泡后倒入南瓜，反复颠炒几下，让南瓜片均匀沾上蛋黄即可。

温馨提示：
1、 南瓜条不要炸的太久，变色即可，否则就容易塌了变软,当然得炸熟。