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银钩炒烧肉（18道菜肉结合的菜让众口不难调）

2009-06-02 08:31阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1570149997

银钩炒烧肉（18道菜肉结合的菜让众口不难调）
看见有朋友自己发豆芽，很心动，但一直都没有付诸行动。想想有些日子没
吃豆芽了，刚好家里还有端午节拜过神的烧肉要处理掉，于是就做了这个“银钩
炒烧肉”。

有朋友说：家里人不多，但众口难调，有人要吃肉，有人要吃蔬菜，多煮几个
菜又吃不完。我跟她说：“那就尽量把肉跟蔬菜一起煮，这样蔬菜吸收了肉类的
鲜味，蔬菜又可以吸收肉类的肥腻，菜和肉都更加好吃”。当然并不是每一种蔬菜
都合适这种做法。

昨天是六一儿童节，今年很奇怪学校居然不放假，以前一直都是上午回学校
参加活动，下午放假半天的，钧爸今晚值班，所以早早说好他中午接钧钧去西餐厅
吃饭的。既然钧钧下午不放假，那就只能由我带他去吃晚饭了。

昨天那顿饭吃得很不爽，人多得不得了，当地唯一的一家西餐厅，平时生意
很一般，今天突然多了那么多客人，上菜慢那就可以想象同时也可以理解的。但是
今天的质量也实在太让人失望，我点的一个芝士海鲜焗意粉，那些意粉硬梆梆的，
芝士少得几乎没有，我跟那个服务员说意粉怎么这么硬，她居然睬都不睬我，把
我气得&*&*。我只吃了几口就没吃了，最后我点
了一盘水果沙拉填饱肚子，然后
到结账的时候，居然说我们的VIP卡不可以用，天啊，怎么可以这样做生意呀，
平时有卡可以打九折，节假日就不准用卡。虽然也没省多少钱，但他这种做法却
让人有被愚弄的感觉，我跟钧钧说：“以后都不来这里吃了，越做越差劲啦！”
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金钩炒烧肉
材料：豆芽约400克（漂洗干净豆壳，摘掉根部），烧肉200克（切薄片），
胡萝卜丝少量，青菜丝少量

银钩炒烧肉（18道菜肉结合的菜让众口不难调）
做法：
1、热油锅，把切片的烧肉放进锅里煎至金黄，翻面后继续把肉煎至金黄把油分逼出；
2、把烧肉拔到旁边，放进胡萝卜丝爆炒至软身；
3、倒进豆芽，爆炒2分钟至断生，中间要洒水1~2次；
4：加入青菜丝，翻炒均匀，放盐调味即可

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依依经验分享：
1：个人认为，炒豆芽这类菜要油多点才好吃，最好是用少许五花肉来炒，先把肉
煎出油再炒，这样就不用放太多油；
2：我家各人都不喜欢吃肥油，平时基本是不买的，但逢年过节要买来拜神，扔了
可惜，最好的方法就是用来炒菜；
3：加入一点青菜叶，只是为了让颜色好看一些，家里有什么绿色的青菜都可以切点
进去；
4：不用放水，只要在炒的过程中洒水就行；
5：胡萝卜经过油煸炒才能让身体更容易吸收胡萝卜素。
附昨晚吃的和钧钧的演出服：
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钧钧昨天表演穿的服装，出门前在家拍了几张，我上班，没去看演出。

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在餐厅的钧钧遇见几个同学，好开心，右边是我点的水果沙拉。

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我的芝士海鲜焗意粉，钧钧的大杂扒。

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