当核桃遇上巧克力（赠动画）-------布朗尼

2011-12-13 10:25阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1599663974

问题：当核桃仁遇上巧克力会发生什么化学反应呢？
回答：会出现好多好多布朗尼。

Brownie音译为布朗尼，是美国很经典普通的家庭点心，意思是核桃巧克力蛋糕。布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间, 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温柔又坚强的品质。

淡淡的微苦，掩盖不住香甜味道，很适合恋爱中的人儿，时而甜蜜，时而苦涩，如同品

尝爱情滋味！
湿润绵密的美味，搭配一杯咖啡，这样的下午茶，堪称完美！
布朗尼做法简单，原料按次序搅拌就可以入炉烤，做为入门西点，曾经做了一次又一次。

周末宸宸回家，想拍一个关于蛋糕的小片子。
给她提议了布朗尼。浓浓的巧克力香味加上香脆的核桃仁。啊=W=。你们懂了。
这次在家庭烘焙中，我担任摄影助理，负责听指令按快门线，宸宸同学策划、制作，后期。

感谢亲们一直以来的支持，今日赠送小动画一枚，谢谢观赏了呦！

这次采用大名鼎鼎的 PH大师的布朗尼配方我在这里看的。PH大师我就不多说了，喜爱烘焙的没有不知道的。

材料： PH 我用的量
法芙娜66%黑巧克力145g 比利时黑巧克力豆100g
无盐黄油260g 无盐黄油180g，
蛋4个蛋3个
糖250g 糖150g
中粉140g 惠宜低粉96g
核桃145g 核桃100g

为了便于携带，没有做成常见的方形，放到了纸杯，共12个。

做法：
1准备工作：黄油室温软化备用，核桃用160度烤15分钟，表皮金黄有香味溢出，放凉备用。
2黑巧克力隔水融化，放在一边降温。黄油软化后用刮刀拌匀，微微发白即可。
3加入巧克力液拌匀，加入蛋液拌匀，加入糖拌匀，加入过筛的粉类拌匀，加入核桃拌匀。每加入一种材料拌匀后才加下一种。
4）布朗尼面糊倒入纸杯，180°烤20分钟。

湿润、细密、扎实的口感！