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品尝春天的滋味 —— 鲜美春韭煎蛋饼

2011-02-28 08:13阅读：

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品尝春天的滋味 <wbr>—— <wbr>鲜美春韭煎蛋饼
最近实在太忙了，几乎每分每秒都处于工作状态中，忙得顾不上这个小窝，累到说不动话…不知道这样的日子还要持续多久，为自己加加油，坚持… 品尝春天的滋味 <wbr>—— <wbr>鲜美春韭煎蛋饼

自立春已经过去二十多天了，却偶尔还会来个“倒寒潮”，冷上几天。不过，乍暖还寒正是春天特有的姿态，春寒料峭过后，随之而来到就是春暖花开… 品尝春天的滋味 <wbr>—— <wbr>鲜美春韭煎蛋饼
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春天就该品尝春天的味道，初春的时候，正是吃春韭的最佳时节，春天收割的头几茬韭菜最鲜最嫩，含有的丰富的维生素C，营养最丰富。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，其内具有杀菌作用蒜辣素，有助于祛阴散寒，可以预防感冒等感染性疾病。

春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。另外，韭菜含有较多的膳食纤维，能清洁肠壁，促进食物在胃肠道内蠕动，加速身体排毒。对于爱美的女性来说，常吃韭菜，还有助于美容养颜，消脂减肥。

韭菜是非常提味儿的，小炒、做汤或者包馅，都是常见的吃法，无论哪一种，清鲜的味道都能令人食欲大增。我最喜欢的做法是煎蛋饼，那种把韭菜剁得碎碎的，掺在蛋液里，煎出来与鸡蛋不分你我的做法，吃起来真是超级鲜美的 品尝春天的滋味 <wbr>—— <wbr>鲜美春韭煎蛋饼

煎蛋饼食小何同学的拿手活儿，每次摊鸡蛋，都要请他出马，我就可以投个小懒儿，一边夸奖大厨，一边等着吃。待到香喷喷的蛋饼上桌，就完全顾不上风度了，迫不及待地奔向桌边，品尝春天的味道… 品尝春天的滋味 <wbr>—— <wbr>鲜美春韭煎蛋饼

春韭煎蛋饼
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材料：
主料：韭菜250g、鸡蛋2个
调料：盐适量、鸡精少许

做法：
1．准备材料，韭菜摘去老根、洗净、沥干水分；
2．韭菜切碎，将鸡蛋打入；
3．搅拌均匀后，根据个人口味，加入适量盐；
4．加入少许鸡精提味，再次搅匀；
5．锅底刷一层油，烧热，倒入韭菜蛋液，晃动锅使蛋液平铺于锅底，小火加热；
6．加热至边缘但也凝固，翻面，至两面微黄、香味溢出即可。
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烹制心得：
1．切韭菜时注意要垂直下刀，以免韭菜出水；
2．油稍微多一点点，这样韭菜口感润滑，吃起来更香；
3．蛋液倒入锅中后，一定要将蛋液摇匀，以免加热时受热不均；
4．加热至边缘蛋液凝固即可翻面，注意不要煎得过久，容易煎糊。

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**************************36道适合春天的美味小炒***************************
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小萝卜炒牛肉片 豉油皇鹅肠 香辣脆皮虾
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咖喱圣女果培根卷 蒜香肉酱烤茄子 清香手撕圆白菜
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豉椒爆蛤蜊 韭花香干炒腊肉 茭白肉丝
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山楂藕片 芥兰炒腊肉 柠汁腊牛肉沙拉
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干煸菜花 草菇炒花蟹 美味啤酒虾
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孜然爆鸭胗 随意版锅塌豆腐 香辣劲爆牛蛙
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豉椒酱香猪脆骨 湘乡回锅藕 红酒杏鲍菇
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酸甜茄汁鱼柳 风味小炒 酒香烩蛤蜊
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干煸四季豆 百合炒甜豆 香芹豉椒溜鳝段
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红椒炒豆干 香辣鱿鱼丝 丝瓜毛豆绘油条
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