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小朋友大爱的酸甜滋味 —— 八分钟打造营养开胃的彩椒菠萝鸡丁

2012-08-01 07:11阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

小朋友大爱的酸甜滋味 <wbr>—— <wbr>八分钟打造营养开胃的彩椒菠萝鸡丁
挑食似乎是小朋友们的天性，但自从爱上做饭这回事儿，我突然发现我多了一项取悦小朋友的本事。面对不爱吃饭的小朋友，我总有办法让他乖乖就范 小朋友大爱的酸甜滋味 <wbr>—— <wbr>八分钟打造营养开胃的彩椒菠萝鸡丁 法子其实不少，造型、口味、搭配上都可以下点功夫。在这炎炎夏日里，水果入菜就是个好办法。

水果入餐，不仅可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量，同时也可以丰富食物的口味和口感，带给人全新的味蕾感受。小孩子不爱吃饭往往是因为爱吃零食，这样将水果加入菜中，会大大提高他们的兴趣，让他们在不知不觉中吃得饱饱的
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当然啦，水果入餐虽好，但也不是所有水果都合适，那些容易氧化的水果，就要避免加入菜中，以免影响口感，也影响卖相。水果入菜要讲究口感、色泽、风味的协调，比如肉类就很适合搭配菠萝，稍稍加一点酱油调味，就可以达到颜色漂亮、口感丰富的完美效果了。

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在常见的水果中，菠萝中的酶含量最高，既开胃，又能充分补充维生素C，对健康十分有益，尤其适合不爱吃饭的小朋友，可以令他们食欲大开 小朋友大爱的酸甜滋味 <wbr>—— <wbr>八分钟打造营养开胃的彩椒菠萝鸡丁 有水果加入的菜，注意烹调时不加入过多的油，以免破坏水果清甜的口感。而且加热的时间尽量短一些，最好先加热不宜熟的食材，最后再放入水果。

酸酸甜甜的彩椒菠萝鸡丁，利用耗时短、又可以充分保持营养的微波做法最合适了，方便又省事儿。闻起来的果香怡人，吃起来清甜爽口，既营养、又开胃，让我们的夏日餐桌也缤纷起来。

彩椒菠萝鸡丁
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材料：
主料：鸡胸肉2块、菠萝3片
配料：红椒1个、尖椒2个、生粉少许
调料：番茄酱适量、生抽2大勺、盐少许
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做法：
1. 鸡胸切块，加入生粉、生抽、少许油抓匀，腌制15分钟以上；
2. 菠萝切成与肌肉等大的块，放入淡盐水中浸泡15分钟左右；
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3. 红椒、尖椒分别洗净，切成块；
4. 腌制好的鸡肉放入料理盒，盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟；
5. 放入菠萝块、红椒块和尖椒块，继续700W微波火力加热3分钟；
6. 放入番茄酱，充分拌匀，最后700W微波火力加热2分钟即可。
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心得分享：
1. 鸡肉最好提前腌制，这样更容易入味，味道更好；
2. 腌制鸡肉时加入少许生粉，可以使鸡肉锁住水分，肉质更嫩；
3. 鸡肉中加入少许植物油，可以避免在加热过程中肉质变干；
4. 鸡肉不要切太大块，小块易熟，且更易入味。

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