麻婆山药
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麻婆山药
，你没试过的山药另类新吃法。
轻轻地咬上一口，麻辣鲜香的汁液包裹下，依然是软滑粉糯的心。
多添半碗饭，为的就是那个汁，真的不摆了，口水又流下来了。
主材：铁棍山药、牛肉
配料：姜、豆瓣酱
调味料：老抽、冰糖、花椒粉
1、山药洗净蒸熟，去皮后切小段（可以参考这里）。
2、牛肉切碎，姜切末，豆瓣酱切碎，调一小碟水淀粉备用。
3、凉油放入牛肉末，炒散后加入豆瓣酱，炒出红油后加入一大碗水或高汤。
4、煮开后放入步骤1的山药，加少量冰糖和一点点老抽调味调色，小火煮5分钟，开盖徐徐倒入水淀粉，汤汁开始变浓稠时关火，洒现磨花椒粉，装盘。
贴士：1、喜欢辣一点的，炒牛肉末的时候可以加点辣椒面，颜色也更红亮。2、冰糖和老抽都加少少就够了，冰糖是为了综合豆瓣酱的辣味，老抽主要调色。3、豆瓣酱很咸，一般不用加盐，口味特别重的可加少量盐。4、用现磨花椒粉更香。自磨花椒粉的方法请点击这里
太着急尝鲜了，以至于忘了撒葱花。
※¤※※¤¤※※※¤¤¤※※※※¤¤¤¤※※※※※¤¤¤¤¤※※※※※※
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3、凉油放入牛肉末，炒散后加入豆瓣酱，炒出红油后加入一大碗水或高汤。
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