新浪博客
【配方】
A:蛋黄90克，细砂糖20克(我用了10克）
B:鲜奶35克，无盐奶油45克
C:蛋白120克，细砂糖60克（我用了52克）
D:低筋面粉90克
【做法】
1.称量所有蛋糕材料；混合材料B后隔水融化后放凉备用；低筋面粉过筛备用。（图1）
2.制作蛋糕面糊，打发材料C，当蛋白起粗泡后分三次加入细砂糖，搅打至湿性发泡。（图2）
3. 不用清洗，直接把打蛋头放入材料A的容器中打发蛋黄，使蛋黄面糊颜色变浅体积变大。 （图3）
4.取约三分之一的打发蛋白放到蛋黄糊中（图4），拌匀后，将混合物倒回蛋白的容器中（图5）。用刮刀搅拌至成大理石花纹时分三次加入过筛的低筋面粉。（图6）
5. 搅拌至无干粉时，取小部分面糊放到融化的鲜奶黄油中（图7）。先行拌匀，再把混合物倒回蛋糕面糊中，以切拌的方式把面糊搅拌均匀。
6. 把面糊倒入制作好的纸杯中，表面撒巧克力豆。（图8）。
7.送入预热155度的烤箱中，中下层，约43分钟。
8.烤完取出放在烤架上放凉。
欢迎来这里看看我家的其他蛋糕 点击图片即可