对于妃娟老师的面包来说，是我的最爱，百吃不厌。她的蛋糕呢，做过几次拜拜蛋糕。前几天在抹茶杏仁芬那看到了这款蛋糕，立马心动。这周女儿回来，赶紧做给她。结果非常非常令人满意，全家人都称赞。看来以后可以成为我的家常款了。
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对于妃娟老师的面包来说，是我的最爱，百吃不厌。她的蛋糕呢，做过几次拜拜蛋糕。前几天在抹茶杏仁芬那看到了这款蛋糕，立马心动。这周女儿回来，赶紧做给她。结果非常非常令人满意，全家人都称赞。看来以后可以成为我的家常款了。
这个蛋糕里我用了法芙娜的可可粉和巧克力，在制作的过程中就被浓浓巧克力味所陶醉。成品组织非常细腻。拍完照后，一口咬下去，浓浓的蛋糕体混着巧克力卡仕达的顺滑，立马被俘虏了。让人惊喜、让人欲罢不能。巧克力控一定不要错过哦。
【配方】48*48mm的方形纸杯14个
A蛋糕体
玉米油60克，鲜奶80克，可可粉20克，蛋黄80克，低筋面粉80克，蛋清160克，细砂糖80克
B夹馅
蛋黄45克，细砂糖60克，低粉15克，香草精油少许，鲜奶210克，鲜奶油100克，黑巧克力80克
【做法】
1、混合玉米油和牛奶在小奶锅中，小火加热至四周冒泡离火，加入可可粉搅拌均匀。
2、略放凉后加入蛋黄拌匀后过筛入低筋面粉拌匀即成可可蛋黄面糊。
3、蛋清加入少许白醋或柠檬汁低速搅打至起粗泡后转高速，分三次加入细砂糖打发至9分发。
4、取小部分打发蛋清与蛋黄面糊略拌匀后，把混合面糊全部倒回打发蛋白中以切拌的方式搅拌均匀，即成蛋糕面糊。
5、把制作好的蛋糕面糊用勺子舀入纸杯至7～8分满，送入预热155度的烤箱烘烤35分钟，出炉放凉备用。
6、制作巧克力卡士达内馅，蛋黄+细砂糖搅拌均匀后加入低粉拌匀，加入小部分鲜奶搅拌均匀后再加入所有鲜奶拌匀。
7、中小火加热蛋奶糊，边加热边搅拌，至面糊呈浓稠状后离火，盛出在大碗中表面加盖保鲜膜放凉备用。
8、另取奶锅，放入鲜奶油和黑巧克力，小火加热至巧克力全部融化离火，放凉后与做法7的蛋奶糊混合拌匀，即成巧克力卡士达内馅。做法7的卡仕达酱需要用刮刀翻拌一下后再与巧克力奶油酱混合。
9、准备好细长嘴的裱花嘴装入裱花袋，将制作好的卡士达内馅装入裱花袋，将卡士达酱挤入放凉的蛋糕体内部，最后撒上糖粉即成。
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