【番茄酱炒蛋】春季打开一家大小胃口的酸甜美味
2013-03-11 17:16阅读：
春天来了，这样的天气开始闷热了，整个人开始晕乎乎的，有种什么都不想干，什么都不想吃的感觉，而且近来心情不是很好，所以整个美食工作基本停止了下来，但这样的天气，小朋友也跟着胃口不好了，所以，在春季，打开一家大小的胃口就是重中之重了，这样的天气，气候跟夏天不一样，这样的气候，重点不是热，是闷，闷得头有点晕头转向的那种感觉，这个时候，来上一盘酸甜美味的番茄酱炒蛋，哇，真的是什么菜都不用了，就这样一盘，足够一家大小开开胃，用来拌饭吃，保管你吃的又快又开胃呢。
小宝爱吃番茄炒蛋，酸酸甜甜的超好送饭，但偶们家的番茄炒蛋不叫番茄炒蛋，叫番茄酱炒蛋，为啥子呢，因为我们嫌只用番茄出来的味道不够重，也不够酸，所以每次都会加上番茄酱来炒，炒出来的蛋就味道更浓了，加上汤汁，就什么都不用，一份这个，就足以送上一大碗饭了！
这样一道最简单的家常菜，是小朋友唯一吵着会自己炒的一道菜了，也是我教小朋友的第一道菜，学会这样一道菜，哈哈，一个人在家饿不着了。
材料：番茄三个，鸡蛋四个，番茄酱二大匙，盐、糖、水、淀粉水（一点淀粉调入一点水搅拌均匀即成淀粉水）各适量。
做法：1、番茄切块，鸡蛋打散，加一点点盐备用。
2、锅内放入油，待油微
热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。
3、加入番茄。
4、加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。
5、打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来。（番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便）
6、挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。
7、加入番茄酱、糖和适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的淀粉水，让整道菜收浓汁即可装盘。
8、用来拌饭，绝对是一流，超级开胃好吃的呢。
小贴士：1、要是番茄多，味道好的时候，可以不用加番茄酱，直接放一点水煮出番茄的味道就可以了。
2、我和了享氏的番茄酱，相对味道更浓厚一点，也更酸一点，所以糖也放得更多一些，不过，酸甜的口感也更好一点。
3、可以在这道菜里加入牛肉片之类的肉类，就更营养了哦。
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