新浪举行年菜创意大赛，咱们这些美食爱好者是一定要支持的，虽然说是要求创意年菜，但总的来说，家人喜欢的还是传统的年菜多一些，所谓年菜，鸡、鸭、鱼肉肯定都少不了，而且年菜相对还要精美丰盛一些，寓义来年丰收呢。由于家人还是喜欢传统的口味更多一些，所以，我家年菜，还是重点在传统上加一点点新意为主。
今天，推出这一款改良版本的经典川菜鱼香茄子煲，在原来经典做法的基础上改良为更适合广东口味的五彩鱼香茄子，在这样冷的冬天，吃上一锅暖暖的超惹味的茄子煲，绝对让你欢欢喜喜过大年，而且我为这最经典的菜式加上一些彩色食材，就更增添了丰富的年味，也使茄子更吸收的其它食材的美味，更好味了！
材料：茄子一根（很大一根），五花猪肉 60克，胡萝卜一小段，黑木耳2朵、黄甜椒、青甜椒各3/1个，蒜2瓣，姜一小块，葱2根。
调料：生抽、老抽、盐、豆瓣酱、柱侯酱、糖、料酒、麻油、油、辣椒油、淀粉、水淀粉（一点淀粉加入一点水，搅拌均匀即成水淀粉）、水各适量。
做法：1.茄子洗净，切成细长条，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜