【中种酸奶吐司】不用一滴水做出浓香红枣味软棉吐司 2013-11-19 07:30阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2171502554 眼红名人微博一堆粉丝,希望大家也来跟涛妈一起玩微博:http://weibo.com/2171502554/profile 一直记得用过红枣酸奶来做过吐司,那红枣的味道,烤好后还是很浓很浓的,相当的好吃。不少人问为什么吐司不高,不好看,那咱们这次就来嗑中种哈——中种法:也称二次发酵法,将面团分两部分发酵,前段搅拌的面团是“中种面团”,后段搅拌的面团是“主面团”。优点是面团吸水量大,操作性良好,面包柔软,老化较缓慢,整体风味佳;缺点是发酵时间长,制程复杂。,这样出来的吐司会高大威猛,而且组织出来的更为软棉哦。 450