好多天没有做吐司了，一来小宝身体不佳，要照顾小宝，二来自己也实在是有点懒了，所以好多天没有动手做吐司了，但目前计划是要把以前做过，但做的不好的吐司重新再做一次，总结一下经验，看看跟以前相比，自己是不是进步了，也比较一下，看以前不足的地方在哪里，以后一定要再改进。所以，这一款吐司是第一款重新再做的，自由的老式面包配方，以前第一次做，就已经没有用经典的造型，而改成了吐司的造型来做，这次做来，很清楚的感觉到自己这一年的练习是有成果的，这样的练习是明显使自己的技术有所提高的。
很经典的方子，不用说，好吃，软软绵绵的一款吐司，感觉还觉是很不错的，高度、外表都是满意的，天知道我好久没有做出这么工整的吐司了。
材料：酵头：金像面包粉 105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、水120克
做法：酵头中的所有材料混合均匀，盆上加盖一条湿毛巾，放温暖处发至膨胀后稍回落，内部呈蜂窝状。（我在室温发了4小时）
主面团：金像面包粉