【芙纽多】一试难忘的浪漫法式甜点
2013-11-26 09:13阅读:

芙纽多
Flaugnarde,
一款源自浪漫法国充满异国风情名字的甜点。
焦黄色的表皮,皱巴巴的样子非常有质感。
她以外表焦黄,内里奶香浓郁嫩滑,底层富含酒香的果干,
这层层递进的丰富口感红遍了美食网。

你看那图片,
一下就能吸引你的眼球,
一眼就能让你有尝试的欲望,
一口就能让你发出幸福的尖叫,
一次就能让你念念不忘。。。。。。

这款甜点很多人都做过,试过的人没有说不好吃的。
如果你是那位还没有试过的人,
先请你阅读配方,一看就知道这绝对是你的菜。
寒冷的冬季适合热吃,热乎乎的芙纽多有点类似奶酪布丁,也像葡塔蛋羹,闻起来奶香浓郁,吃起来细腻嫩滑。
在炎热的夏季适合冷藏,冷藏过后会变得细密扎实一点像乳酪蛋糕,香甜不腻。
在这个迈向隆冬的周末午后,在家备好材料,系上围裙,精心炮制出这道浪漫甜品,
让“TA”在慢慢咀嚼美食的同时,细细品味你的爱,
然后“TA”会一脸幸福的说:这芙纽多甜点温暖如你

那是一幅多么浪漫温馨的画面,多么美好,多么甜蜜。。。。。。
这款甜点材料很容易买到做法也超级简单,真心推荐还没有做过的朋友,
推荐给新手,推荐给甜蜜蜜的。。。。。包括你!
下面再具体叙述一下芙纽多的可爱动人之处:
1,这道甜点材料很简单是我们的常备之物,淡奶油,牛奶,果干,朗姆酒等,也是消耗我们做烘焙剩余淡奶油
的最好去处。提前一夜用朗姆酒泡发果干这是亮点,不建议省略。选用自己喜欢的果干都行,我用了黑葡萄
干和蔓越莓。
2,她不挑模具,可以用烤盘,陶瓷水杯,吃饭的瓷碗,玻璃等,只要是耐高温的都行。
3,表面淋的黄油需煮至棕黄色,会有少许杂质要去掉。我是轻轻的淋在表面,然后用竹签划拨弄几下就有个心
形,纯属碰巧。
4,操作过程很简单,就是搅拌和混合,建议最后过筛一下就OK。
5,烤箱温度请依各自的脾气调整,模具大小考的时间会各有不同。最后10分钟时注意多观察,表面摸起来比较
结实色泽金黄就可以出炉了。烤到中后期的时候会膨胀,出炉时也很饱满,冷却会回落,冷藏后会凹陷皱皮,
这都是正常现象。
6,冷吃热吃各有风味。

芙纽多
材料:葡萄干和蔓越莓干共40克,
朗姆酒50克,
鸡蛋2个,
牛奶250克,
淡奶油250克,
低筋面粉50克,
焦化黄油液10克,
软化黄油8克,
盐1克,
细砂糖50克,
烤制:放烤箱中下层,用上火180度下火120度烤约50分钟,表面摸起来比较结实,色泽金黄即可出炉。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~制作过程~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1,朗姆酒加入到果干内拌匀,泡泽一夜至24小时。
2,10克黄油用小锅小火煮至焦黄,即棕黄色,底下的沉淀物不要。
3,软化的黄油8克均匀涂抹到烤碗内,黄油量多一点少一点问题不大,视乎你容器大小,这里说8克意思是容器
内需要涂抹大量足够,能很好的防粘就OK。
4,酒泽好的果干沥干,均匀的摆好在烤碗内。
5,细砂糖与鸡蛋搅打起泡,加入过筛的面粉,拌匀。
6,缓缓地加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀。
7,然后过筛1-2次,倒入模具内。
8,将焦化的黄油浇在面糊上。
9,放入预热好的烤箱,用上火180度下火120度烤50分钟左右(没有分控的用180度)。考的时候会慢慢长大,
在中后期约30分钟的时开始膨胀,40分钟左右胀发最高,最后慢慢回落。
10,表面摸起来比较结实,且色泽金黄即可出炉。出炉时也是饱满的,冷却后会平复,冷藏后会凹陷皱皮,这
都是正常现象。冷吃热吃各有风味,看自己喜欢哈。
PS:由于这个甜品没有固定的模具,烤制的温度和时间要随容器大小而变化哦。
~~~~~~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
感谢大家阅读
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