沙茶虾球菠菜
春天由于气温变化无常，加上气候干燥，人们会感到疲乏，谓之“春困”。对于上班和上学的人来说，在餐食中应及时添加蛋白质丰富的食品，也要有意识增加点绿色蔬菜，那怕就“一抹”，像菠菜、西兰花、圆白菜、大小白菜、莴苣、豌豆等，这些绿色蔬菜富含维生素，可让脑细胞获得充分的氧气，保持活力。
菠菜中的蛋白质和热量几乎与奶油干酪相当，也是钙质和维生素A和C的优质来源。在做沙茶虾球的过程中，添些焯过的菠菜做了个拼盘，两种营养食材有机结合，补充蛋白质、矿物质和维生素，绿色蔬菜的粗纤维也能促进人体对蛋白质的吸收，获得更好的能量补充，抗御疲劳，有效应对春困。