白菜帮炒木耳（吃出好气色的20道木耳菜）

2009-10-15 08:02阅读：

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秋风乍起，天气渐凉，空气也变得干燥起来，如果忙起来不能及时补充必要的营养和水分，吃的再不可口，那么身体内部的火气就会冒出来，调节不好，甚至咳嗽啊、感冒啊也会来找麻烦。

家有一棵大白菜，菜心做了凉拌菜，叶子全揪去做汤了。冰箱里冷藏了一袋白菜帮，都是做菜时累积下来的，拿出来片成小片，搭配木耳，淋上些糖醋汁，嘁哩喀喳几分钟，就给晚餐鼓捣出一道小炒菜。

不知好味道是否能“看”出来？整菜吃起来脆爽可口，微微的酸味开胃促食欲，丰富的膳食纤维有利于排出体内毒素，呵呵，以内养外，舒缓压力，瘦身护肤，好气色也是慢慢吃出来滴~~

白菜帮炒木耳
材料：白菜帮8片，木耳约 100克，松子（熟）30克；
食用油，香菜（点缀），盐，香油；
调料汁：米醋（或苹果醋）1勺，白糖5克，姜末少许；

步骤：
1、蔬菜洗净，白菜帮用刀斜片成小片，木耳（肥厚）泡发后洗净，然后切成小块，生姜切末待用；
2、炒锅放入食用油，油热之后加入一点姜末，煸软出香后，迅速加入备好的白菜帮和木耳，大火翻炒，约七成熟的时候淋入糖醋调料汁，混合翻炒；
3、至香至熟后加入松子，关火，撒上适量的盐，滴上些香油，趁热搅拌均匀，盛盘点缀香菜叶，即可食用了。

小提示：
1、食醋可以保留蔬菜中的维生素不易流失；
2、这道菜甜味起增鲜的作用，不能加多，可让酸味多些，注意比例；
3、糖醋汁需加点姜末，才能产生特殊的香味；
4、关火之后再加盐，可以避免蔬菜中出水，影响成菜的口感。

脸色只是体质的外在特征，要想拥有好气色，慢养“内功”才是真。

在自家厨房的储备中，木耳和银耳应该是常备食材，单独成菜也好，搭配其他食材也罢，凉吃热食皆可，做汤炒菜皆宜。别小看它们的作用，集合生津润肺、补血养胃和瘦身护肤的功效为一体，经常泡发一些入馔汤菜，调养身体的同时还可以让你容光焕发，远离秋冬的燥气。好气色吃出来，精选20道木耳菜，上菜！

白菜帮炒木耳

银耳拌芦笋	2道木耳拌菜	银耳菜花拌芹菜叶
木耳萝卜缨蛋饼	鸡蛋木耳炒蟹肉	金针菌菇炒鸡蛋
花豆银耳炒鸡蛋	腐乳酱烧素鸡	年轮豆腐
笋菇炒双耳	笋菇木耳培根烧	番茄赤椒炒三黑
五味卤	金针木耳蛋炒饭	五色汤
银耳百合南瓜羹	桂圆百合蒸双耳	银耳莲子枸杞汤