超级喜欢这款黑芝麻包
将现磨的粉加入到面团中
成品中久久不散的芝麻香让人欢喜
中间卷入了三色葡萄干
口感更加丰富
艾玛，没吃够
有机会再做。
新浪博客
超级喜欢这款黑芝麻包
将现磨的粉加入到面团中
成品中久久不散的芝麻香让人欢喜
中间卷入了三色葡萄干
口感更加丰富
艾玛，没吃够
有机会再做。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉20克、黑芝麻粉36克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
红葡萄干、绿葡萄干、黑加仑适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，再加入黄油揉至出膜，放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、均匀分成3份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取一份面团，借用擀面杖擀开成椭圆形。
5、翻面后一边压薄，均匀铺上葡萄干。
6、卷起，尾端捏紧。
7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束，表面喷水，撒上高粉，用刀划痕。
9、入预热170℃的烤箱，中下层，18分钟左右至上色。其间加湿3次。
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