【红糖米糕】在家也能做的街头小吃 2014-03-21 15:14阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 喜新念旧的人,一定有颗喜新念旧的心,街头的红糖米糕是很多人记忆中的儿时美食。今天我来给大家介绍一下它的做法,步骤很简单但不要随意更改,只要按照以下基本方法步骤来,就可以做出和街头老爷爷卖的口感一样的米糕啦。 首先请选口感粘、糯的大米,一定要浸泡透,最好是手一碾就碎;二是,过滤后的细粉一定要用勺子舀在模具里,否则没有足够的空气支撑,蒸出来就是饼子了。另外几点在以下步骤里详细提到,请细看。 做熟练了,你可以在米粉里加入奶粉,或用紫米打粉,一层紫米一层大米错层铺开,肯定很好看。 【食材】 东北大米150克、红糖。 用到的器材:干磨机、筛网、纱布、小蛋糕模(无底)或小硅胶模。 【做法】(如图5个)