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莲花卷

2012-10-30 09:46阅读:
莲花卷
有2年时间没有做过莲花卷了,前几天,看到昭旋做的莲花卷,赶快跟风做一回,复习一下,要不时间长了都快忘记了。

原料:面粉 300、酵母3、牛奶160
做法:
1. 将面粉、酵母、牛奶和成光滑的面团,放温暖处醒发至
2倍大;
2. 将发好的面团分成均匀的小剂子,擀成圆面片;
3. 每2个圆面片为1组,分别对折,再对折成三角形,从中间均匀地切两刀成三块;
4. 将6块切好的面,按大小形状两两相对,分别摞起来成三层;
5. 先用一根筷子在中间压1横线,再放两边分别压2道竖线,莲花卷就做好了;
6. 将莲花卷放入笼屉中,醒发15分钟左右;
7. 开中火,蒸15分钟左右关火,焖2分钟开盖就好了。
注意:1.15分钟是个大致时间,具体要视莲花卷的大小而定;
   2. 蒸好先不要急着打开盖,否则容易使馒头表皮不光滑。

过程图:
莲花卷 莲花卷
莲花卷 莲花卷
莲花卷 莲花卷
莲花卷 莲花卷
成品图:
莲花卷
莲花卷
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