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苦瓜鸡蛋饼

2012-08-24 08:45阅读:
苦瓜鸡蛋饼

苦瓜属葫芦科一年生蔓性植物,原产印度东部,大约明代才传入我国南方,又叫凉瓜、君子菜、癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘等。
苦瓜性寒味苦、具有清心明目、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能,其丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,对提高机体的免疫功能也有很大益处, 因此,苦瓜是一年四季都适合多吃的一个菜品。
今天,我们不用苦瓜做菜,换个样子,做一个主食--苦瓜饼吧。
原料:
STRONG>苦瓜、彩椒、鸡蛋、葱、姜、盐、五香粉
做法:
1. 将苦瓜切片,用淡盐水浸泡一会儿去掉苦味;
2. 彩椒、葱、姜切碎备用;
3. 将苦瓜捞出,放入容器,打入鸡蛋、盐、五香粉和面粉,拌匀;
4. 加入彩椒、葱、姜,拌成糊状;
5. 平锅预热,倒入苦瓜糊,盖锅2-3分钟,至底部发黄;
6. 翻面,将另一面也煎熟,出锅。

苦瓜鸡蛋饼
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