一道“臭名昭著”的菜---蒸双臭

蒸双臭，可谓是一臭甲天下，闻的人捏紧鼻子，吃的人大呼过瘾，我也
是大爱蒸双臭的人群之一。

想起了小时候，在地里、路边到处找着的苋菜梗，一般我们都要找满身荆
棘带刺的那种梗，臭好后比普通的苋菜梗更好吃。摘回家之后，需要用刀
将梗上叶子、刺、根都刮干净，然后清洗、切段、浸泡、霉制作。

臭豆腐的做法就很简单了，等苋菜梗霉好之后，只要将老豆腐块扔进霉苋
菜卤中，大概臭它个1-2天就可以了。




【蒸双臭】

材料：
一盒臭豆腐、一盒霉苋菜梗（安全起见，建议买有品牌的盒装的）


制作：
1 将豆腐略冲洗下，铺在盘底，将霉苋菜梗铺在豆腐上（不用洗）；

2 在霉苋菜梗上撒上一层细盐，不用太多，淋上一大勺色拉油；

3 再盖上一大勺小米椒，淋上两大勺泡小米椒的水；

4 入蒸锅，大火蒸10分钟即可，出锅后撒上点味精。