简单三步做出清口解腻的糖醋泡蒜

2012-10-09 06:25阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1154124053

（我的好友添加已达上限，无法继续添加，喜欢请加关注或收藏，也可关注我的微薄 

。）

长假之后，您的胃口需要安抚和拯救吗？

来点清口的、解腻的、开胃的吧。

这些糖醋泡蒜是我6月下旬用新蒜做的，做好之后搁在阳台角落就忘了。

前些日子被老妈发现给拿出来开吃了，味道还真不错。

特别是大快朵颐荤腥的时候，配上那么几粒，嘿，酸甜爽脆，清口解腻，甭提多滋润了。

吃饺子、吃火锅，配上一盘糖醋蒜，也堪称完美。

这个季节，吃螃蟹的时候，来上一碟糖醋泡蒜的汁，金不换呢！

我用的山西陈醋泡蒜，也可用白醋，不喜太酸的，可用适量醋加冷开水，汁液要没过蒜粒。

糖的量，自由掌控。

再有需要注意的就是，洗好的蒜粒水分要晾干，盛装的器具要无水无油。

密封好了，放在室温下保存即可。

变色了，入味了，就可以食用了。就是这么简单。

用新蒜泡自然最好，没新蒜了，选择饱满、水分大的蒜也行。

白蒜比紫蒜的辣度轻，更适合做糖醋蒜。

这个假期我又泡上了两瓶糖醋蒜，这会儿蒜粒已经变色了。

随手拈来的居家开胃小菜，常备一些，吃出家的味道。

原料：大蒜、山西陈醋、白糖

做法：
1、大蒜去皮，洗净，晾干水分；
2、盛装在无水无油的器具中，倒入没过蒜粒的醋，添加适量糖；
3、密封后室温保存，变色入味后食用。

温馨提示：
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分；
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种；
3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适；
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品，不要用铁、铝和塑料制品；
5、盛装器具要保持无水无油；
6、取用泡好的蒜粒时，器具也要保持干净无水无油；
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料，很美味。