甜品好搭档—简单三步做出鲜椰奶
2010-10-28 09:28阅读:
用椰奶做甜品时,有人问在哪里买椰奶。椰奶不像牛奶那样普遍,在一些大超市还是有售的。后来,又做了几道娘惹菜,又有人问在哪里买椰奶,我主要用热水冲沏买现成的椰浆粉。椰浆粉在大型超市的进口专柜能买到。
没接触鲜椰子之前,还以为椰奶是天生的,直接从椰子中萃取的。后来,北方的椰子渐渐多了,像电视里的人一样,买一个,插上吸管,冰凉凉的,不甜,有点像没长熟的甜高粱杆儿。很失望。和椰奶不是一回事。
而超市卖的椰奶就香甜多了,春天转热的时候,我经常用椰奶煮西米露吃,椰奶与西米都是热带的产物,二者是绝搭。翻看娘惹菜的菜谱,几乎每个有汤汁的菜肴都要椰浆。我买来椰浆粉,看食品配方,原来椰奶是人工合成的,家常做起来也很方便。
椰奶是由椰汁和使研磨加工的成熟椰肉而成,其主要成分为淀粉和饱和性脂肪