超级松软的洋葱火腿大吐司(纯面包机版) 2012-10-24 23:04阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347 我喜欢玩儿面团,没有达到痴迷的程度,多半是因为空闲时间太少,不然让我成天玩儿也乐在其中。很享受看着面团慢慢变大,变幻出各种造型和口感的过程,没开始玩烘焙的时候,喜欢做馒头、烙饼、大包子;玩儿烘焙之后,最喜欢的活动就是变着花样玩儿面包。 有时候看着窗外的大好阳光,最大的奢望就是发一盆面,烤一炉面包。忙碌的日子时间有限,又想吃到香喷喷的大面包,最简单的方法就是求助面包机了。很多同学觉得面包机不好用,烤出的面包不好吃。我个人觉得,这主要是两个方面的问题,一是面包机,二是方子。 面包无疑是烘焙中最有难度的一项,特别是没有接触过发酵面食的同学,刚开始操作起来都不会那么顺利,不是软了、就是硬了,出品不尽人意不说,还容易打击信心。用面包机就省事儿了,材料一股脑丢进去,设置好程序,该干嘛干嘛去,坐等收面包就好了。 面包机烤出的面包,一般皮会稍厚一些,但只要方子得当,机器质量过硬,内部组织还是可以非常松软的。不过面包机直出的成品造型比较单一,一般都是标准的枕头型,喜欢折腾花样的,可以在发酵结束后,手工整形再利用烤箱烘烤。也可以像我这样,简单加工一